西湖龍井的歷史由來

　　西湖龍井的歷史由來

　　西湖龍井茶的歷史可以追溯到中國唐代。據(jù)《茶經(jīng)》的記載，陸羽在《茶經(jīng)》中提到了杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的情況。然而，西湖龍井茶的歷史更為悠久，可以追溯到北宋時期。

　　龍井雖然盡人皆知，但其實這也只是西湖盛產(chǎn)的龍井才有此稱，而另外兩種龍井“錢塘江龍井”和“越州龍井”其實都被統(tǒng)稱為“浙江龍江”，但相比于市面上的茶文化來說，西湖龍井因其悠長的歷史而被人所熟知，所以，西湖龍井相較于另外兩種也更加深得人心。

　　杭州是我國著名的旅游城市，古代絲綢之路時就已經(jīng)讓人們對杭州有了一定的認識，而西湖作為杭州的重要景點，同時也被傳頌了很多的歷史故事，如新白娘子傳奇，斷橋殘雪等傳說，所以西湖美景，龍井名茶，也因此成為了眾多旅游者的首選。

　　西湖龍井有將近1000年的歷史，只因為它卓越的品質(zhì)，優(yōu)良的技術(shù)，以及沖泡后清香沁人的口感，故而吸引了乾隆皇帝，相傳，乾隆6次下江南，就有4次到訪了龍井，而也正因如此，乾隆的此舉也將龍井重新抬高到了一個新的地位，同時，乾隆曾盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為"御茶"，后來到了民國期間，西湖龍井正式成為了我國的名茶之首。

　　龍井茶主要是以早為貴，以細嫩翠綠而著稱，在經(jīng)過多次采摘，然后在采摘后要竹篩上進行晾曬，一般是需要半天左右的時間；而采回的鮮葉在室內(nèi)進行薄攤，經(jīng)過攤放的鮮葉再進行篩選，然后分成大中小三擋，在分別進行炒制；繼而經(jīng)過揉捻和炒制，最后形成了著名的西湖龍井。

　　龍井茶歷史和文化底蘊深厚，所以也是大受歡迎，而日前，也有很多地方在不斷的種植龍井，但不同的品種，不同的地理氣候，種出來的龍井茶味道也是不一樣的，所以，針對這些地區(qū)所種植的龍井茶來說，目前最受公認的還是西湖景區(qū)內(nèi)的“獅虎云梅龍”，這個也就是現(xiàn)在所稱的以及龍井產(chǎn)區(qū)。

　　西湖龍井茶名的傳說

　　傳說在宋代時，有一個叫“龍井”的小村，村里住著一個靠賣茶為生的老太太。有一年，茶葉質(zhì)量欠好，賣不出去，老太太簡直斷炊。一天，一個老叟走進來，他在宅院轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，說要用五兩銀買下放地墻角落的破石臼。老太太正愁沒錢，便爽快地容許了。老頭十分高興，通知老太太別讓其他人動，一瞬間派人來抬。

　　老太太想，這輕易地就能得5兩銀子，總得讓人家把石臼干干凈凈地抬走。所以她便把石臼上的塵土、腐葉等掃掉，堆了一堆，埋在茶樹下邊。過了一會，老頭還真帶著幾個牛高馬大的小伙子來，一看干干凈凈的石臼，忙問石臼的雜物哪去了。老太太照實相告，哪知老頭沮喪地一跺腳：“我花了五兩銀子，買的就是那些廢物呀！”說完拂袖而去。老太太眼看著白花花的銀子從手邊溜走，心進而著實煩悶。

　　可沒過幾天，奇觀發(fā)生了：那十八棵茶樹新枝嫩芽一齊涌出，茶葉又細又潤，沏出的茶幽香怡人。十八棵茶樹老態(tài)龍鐘的音訊長了同黨相同傳遍了西子湖畔，許多同鄉(xiāng)來采辦茶籽。漸漸地，龍井茶便在西子湖畔栽培開來，“西湖龍井”也因而得名。