一千多年前，唐代詩(shī)人宋之問(wèn)去杭州靈隱寺祈福，正直秋日里桂花盛開最繁盛的時(shí)候，空氣中處處彌漫著讓人無(wú)法抗拒的桂花香，于是宋之問(wèn)回家就提筆寫下了那首著名的《靈隱寺》，一氣呵成，其中那句“桂子月中落，天香云外飄”更成了描繪桂花的經(jīng)典之作。這段往事被后人稱之為“詩(shī)以桂名，寺因詩(shī)傳”，成就了杭州與桂花的一段佳話。
靈隱寺中的桂花隨著歲月的打磨有些已經(jīng)消失不見了，但是桂花卻在杭州這座城市里深深扎根，如今的桂花是杭州的市花，滿隴桂雨是新杭州十大景觀之一，每到秋季，多少遠(yuǎn)方的人慕名而來(lái)，只為享受桂花香中賞花品茶的片刻愜意。
杭州人對(duì)于生活的愜意和享受是從骨子中帶來(lái)的，明代人高濂在《滿家弄看桂花》中寫道：“桂花最盛處唯南山、龍井為多，而地名滿家弄者，其林若墉櫛……香滿空山，快賞幽深，恍入靈鷲金粟世界。”你瞧，明代時(shí)就有文人墨客在這樣美麗的秋季里趕著去滿覺隴聞花香品龍井了。
隨意四散的小木凳，露著歲月痕跡的木紋桌，清冽的茶香，歡快的笑聲……如今走在滿覺隴中，甜蜜的桂花味讓人拔不動(dòng)腿，于是就可以安心的坐在道路兩旁村民們搭建的茶座中，品一杯桂花龍井，放松壓抑的身心，凈化疲憊的靈魂，這種享受，似乎很難在杭州之外的任何一座城市中體會(huì)。運(yùn)氣好的話，還能看到茶農(nóng)現(xiàn)場(chǎng)窨制桂花龍井的全過(guò)程，親眼看到從春天走來(lái)的龍井與在秋天等候的桂花是如何 “相戀”的。
關(guān)于香花入茶的窨制方法，明代顧元慶在《茶譜》一書中有詳細(xì)的記載：“茉莉、……桂花、梅花，皆可作茶。諸花開時(shí)，摘其半含半放之香氣全者，量茶葉多少，摘花為茶?；ǘ鄤t太香，而脫茶韻；花少則不香，而不盡美。三停茶葉，一?；ㄊ挤Q。”
桂花與龍井這段跨越季節(jié)的“戀情”，成就了杭州最特別的地方。每年九月，春茶的忙碌時(shí)節(jié)已過(guò)，本該是傳統(tǒng)綠茶產(chǎn)地的清閑時(shí)刻，然而在杭州卻可以看到大大小小的茶農(nóng)都在忙著，制作一年中最期待的桂花龍井。杭州人用最器重的龍井留住桂花的美好，留住秋天的味道。如果你去杭州玩，有當(dāng)?shù)氐呐笥淹扑]，他肯定不會(huì)讓你買珍珠和絲綢，而是會(huì)在你的行李中塞上一盒桂花龍井。
龍冠自有茶園
桂花龍井，對(duì)桂花花坯的要求很高，需要在凌晨?jī)扇c(diǎn)采集帶著露水的桂花，經(jīng)過(guò)幾次篩選，然后將桂花先在竹篾里陰干，再一層桂花、一層龍井茶疊放起來(lái)。龍井與桂花的比例也非常重要，100斤茶葉混合15斤鮮花的比例適配，放到石灰缸里窨制，十幾天后打開。
至于龍井茶，坊間流傳著龍井茶“三分看茶青，七分看炒功”的說(shuō)法。如今機(jī)器炒制已經(jīng)代替了大部分的手工炒制，但同機(jī)器相比，手工的最大妙處是，鮮葉從外到內(nèi)一點(diǎn)一點(diǎn)地均勻殺青，十幾分鐘的時(shí)間內(nèi)可以內(nèi)保證每一片茶葉的物質(zhì)都充分被轉(zhuǎn)化，再經(jīng)過(guò)反復(fù)輝鍋、手壓，使得炒出來(lái)的茶更重實(shí)，葉和芽緊湊地包裹在一起。這樣制作出來(lái)的龍井香郁、味甘，且外形扁平挺秀、色澤綠潤(rùn)。
這一次我們選取的是杭州龍冠生產(chǎn)的桂花龍井，龍冠按照現(xiàn)代工業(yè)品的生產(chǎn)方式，將傳統(tǒng)手工炒制拆解為可量化的26 道生產(chǎn)工序、12 道品控程序，用標(biāo)準(zhǔn)化的手工去完成一杯好茶的生產(chǎn)。
桂花龍井的要求是“茶為骨，花為香”，既不讓金黃的花色奪去茶湯的清雅，也不讓濃郁的花香蓋過(guò)茶香。最終經(jīng)過(guò)多次反復(fù)窨制，一吐一吸，固定其香，讓龍井的骨子里透著桂花香。人工炒制的茶葉，外形上葉包芽，茶形如劍鞘一般，更緊實(shí)，沖泡時(shí)，熱水倒下去，茶葉在翻滾綻放的過(guò)程中快速沉降，一分鐘左右就會(huì)沉下去，所剩不多的桂花漂浮在茶湯上面，有杯中窺茶，一葉知秋的美好感受。
“古法手工紅銅蒸餾鍋”
留存植物有效成分的傳統(tǒng)蒸餾工具
對(duì)于季節(jié)的風(fēng)物感，人們總會(huì)想盡辦法留住，比如桂花入茶，桂花做醬……當(dāng)然還有精致的女孩子們最喜歡的花香純露。純露是芳香植物蒸餾所得的冷凝溶液，每一升純露需要從超過(guò)一千克的鮮花中提取。其小分子的特性使其容易被皮膚所吸收，無(wú)香精及酒精成份，溫和不刺激。純露既可以用在糕點(diǎn)和飲品中，帶來(lái)季節(jié)的別致味道；也可以用于臉部按摩，有助于清潔毛孔；還可以當(dāng)做輕香水使用，噴灑在周身，讓空氣都染上迷人的香氣。純露用另一種有趣的方式，讓我們享受到了自然季節(jié)之美。
正所謂“春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪”，四季之美各有不同，盡管秋天是美麗的，但其他季節(jié)的風(fēng)物感也都各有魅力。于是在桂花龍井的啟發(fā)之下，我們定制了一款節(jié)氣盒子，盒子中有一袋桂花龍井和一瓶花香純露，純露有薰衣草（保加利亞）、迷迭香（法國(guó)）、茉莉（中國(guó)）、桂花（中國(guó)）、羅馬洋甘菊（保加利亞）、乳香（英國(guó)）六種可隨心選擇，自由搭配出心中的季節(jié)味道。
春夏秋冬，一年四季，因?yàn)橛辛诉@份甜蜜的味道，平凡的日子也變得愜意起來(lái)。當(dāng)在瑣碎的生活中靜下心來(lái)，細(xì)品杯盞之中的茶韻，享受純露精華的滋潤(rùn)，或許我們也能體會(huì)到“莫將閑事掛心頭，便是人間好時(shí)節(jié)”的心境。
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