時(shí)間造就了偉大，時(shí)間成就了普洱茶，于是也就有了宋聘號(hào)、同慶號(hào)、可以興、敬昌號(hào)等百年號(hào)級(jí)茶，紅印、藍(lán)印、黃印等印級(jí)圓茶，以及88青、99綠大樹(shù)等七子餅茶。正是因?yàn)橛辛藭r(shí)間，普洱茶在陳釅、透潤(rùn)的基調(diào)下變幻無(wú)窮。而對(duì)這一過(guò)程的探索，普洱茶界走了上百年。
過(guò)去的兩年中，我們一直沉湎于深邃的普洱茶世界，探尋普洱茶散發(fā)迷人湯色、香氣、滋味、口感的原因，梳理普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)的歷史脈絡(luò)，學(xué)著從美學(xué)的角度去欣賞中老期普洱茶的極端之美。于是，也就有了這本《時(shí)間的味道——普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)實(shí)踐》。
這是一本融匯著集體智慧的書(shū)，是普洱茶界無(wú)數(shù)前輩、同仁孜孜不倦的探索，是專家、學(xué)者這些年來(lái)的深入研究，給了我們撰寫(xiě)這本書(shū)的底氣和基礎(chǔ)。在此，我們也要感謝東莞市茶文化促進(jìn)會(huì)、東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)，以及雙陳普洱等單位、企業(yè)和個(gè)人，在這本書(shū)的編著過(guò)程中給予我們的幫助和支持。
作為中國(guó)茶界第一本專門寫(xiě)倉(cāng)儲(chǔ)的專業(yè)類書(shū)籍，《時(shí)間的味道——普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)實(shí)踐》系統(tǒng)闡述了微生物與發(fā)酵食品，普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)歷史演變脈絡(luò)，普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)與越陳越香的關(guān)系，倉(cāng)儲(chǔ)的技術(shù)發(fā)展與趨勢(shì)，以及如何鑒賞和沖泡中老期等，是廣大普洱茶愛(ài)好者認(rèn)識(shí)普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)，了解中老期茶的一本非常具有可讀性的專業(yè)書(shū)籍。
期盼這本書(shū)能帶著大家走進(jìn)深邃的普洱茶世界，認(rèn)識(shí)普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)的同時(shí)，學(xué)會(huì)從鑒賞的角度去感受中老期普洱茶的極端之美。
來(lái)源：普洱雜志
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