近日，代表我國目前綠茶加工技術(shù)最新研究成果和加工裝備先進(jìn)技術(shù)水平的《綠茶加工技術(shù)與裝備》一書由科學(xué)出版社出版。本書由陳宗懋、劉仲華院士作序，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茶葉加工研究室崗位專家及團(tuán)隊(duì)成員共同編寫。
“十三五”國家重點(diǎn)出版物出版規(guī)劃項(xiàng)目
現(xiàn)代食品深加工技術(shù)叢書
綠茶加工技術(shù)與裝備
林智 王云 龔自明 等 編著
2008年，我國農(nóng)業(yè)部和財(cái)政部正式啟動(dòng)了國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，集中全國優(yōu)勢力量開展了茶產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)技術(shù)的系統(tǒng)研究，形成了全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)體系。其中，茶葉加工及裝備集全國科研院校知名專家進(jìn)行系統(tǒng)創(chuàng)新研究和技術(shù)示范，取得了一系列突破性成果和顯著的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，尤其是對(duì)綠茶加工技術(shù)研究和加工裝備研發(fā)形成的成果十分突出。
2015年初，加工研究室專家正式著手綠茶加工技術(shù)與裝備成果的整理和相關(guān)資料的收集，以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，認(rèn)真撰寫，反復(fù)討論修改，歷時(shí)5年正式形成了《綠茶加工技術(shù)與裝備》書稿。
《綠茶加工技術(shù)與裝備》系統(tǒng)總結(jié)了綠茶分類和品質(zhì)特征、加工基本原理、初加工、精制加工、加工設(shè)備、貯藏保鮮、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢驗(yàn)等相關(guān)領(lǐng)域的科學(xué)研究成果。其內(nèi)容豐富，資料翔實(shí)，學(xué)術(shù)水平高，代表了我國目前綠茶加工技術(shù)最新研究成果和加工裝備的先進(jìn)技術(shù)水平，兼具科學(xué)性、指導(dǎo)性、實(shí)用性和可讀性，可作為科研院所、大專院校、生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員和從業(yè)人員的參考教材和生產(chǎn)性指導(dǎo)資料。
來源：中國茶葉
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