一提到《茶經(jīng)》，也許很多人都知道，它不僅是茶學(xué)的一面旗幟，更是茶學(xué)的百科全書。它的地位，無(wú)異于儒家的《論語(yǔ)》和道家的《道德經(jīng)》?！恫杞?jīng)》也是一部經(jīng)典性著作。
作為茶葉主產(chǎn)區(qū)的每一個(gè)人，如果有機(jī)會(huì)——沒(méi)有機(jī)會(huì)也要?jiǎng)?chuàng)造機(jī)會(huì)，認(rèn)真學(xué)習(xí)《茶經(jīng)》，了解《茶經(jīng)》，讓它成為一部指導(dǎo)我們從事茶葉生產(chǎn)和制作的教科書，使更多人成為專業(yè)的茶界行家。
大家都知道，無(wú)論在哪個(gè)行業(yè)做出成績(jī)，都是理論和實(shí)踐相結(jié)合的結(jié)果。沒(méi)有以理論為基礎(chǔ)的實(shí)踐，經(jīng)常都會(huì)到處碰壁，甚至無(wú)從下手。如果有了理論知識(shí)，我們至少不會(huì)在黑暗中摸索。這在科技界尤為重要。對(duì)于茶界而言，何嘗不是如此呢？
那么，《茶經(jīng)》究竟是一部怎樣的“經(jīng)書”？為什么一千多年來(lái)，《茶經(jīng)》在世界上一直保持著權(quán)威地位，并且刊刻不絕，還被譯成多國(guó)文字，對(duì)后世茶葉生產(chǎn)和茶學(xué)的發(fā)展起了重要的推動(dòng)作用？
《茶經(jīng)》是唐朝陸羽所著。這部茶書全面系統(tǒng)地總結(jié)了唐代及其以前有關(guān)茶葉的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，生動(dòng)具體地描述了茶的生產(chǎn)、品飲、茶事，全書言簡(jiǎn)意豐，深化和提高了飲茶的深層美學(xué)和文化層次。
《茶經(jīng)》內(nèi)容廣泛，堪稱一部茶學(xué)的百科全書，也是世界上第一部茶文化學(xué)著作。該書促使茶由藥用、飲用變?yōu)槠凤?，由一種習(xí)慣、愛(ài)好、生理需要升華為一種修養(yǎng)、一種文化，邁入新的境界。從而，形成一種獨(dú)特的“茶道”。因此，陸羽被后人尊稱為“茶圣”。
這部著作共三卷十章。卷上為三章：一是“源”，介紹茶樹(shù)的起源，茶的性狀、名稱和品質(zhì)；二是“具”，介紹各種采茶、制茶的用具；三是“造”，論述茶葉的種類以及采制方法。卷中為一章：是“器”，介紹煮茶、飲茶的器皿，說(shuō)明各地茶具的優(yōu)劣，使用規(guī)則和器具對(duì)茶湯品質(zhì)的影響。卷下為六章：一是“煮”，介紹煮茶方法和水的品質(zhì)；二是“飲”，介紹飲茶風(fēng)俗和飲茶方法；三是“事”，引述古代有關(guān)飲茶的故事、藥方；四是“出”，論述全國(guó)名茶產(chǎn)地和茶葉品質(zhì)高低；五是“略”，論述在一定條件下怎樣省略茶葉采制工具和飲茶用具；六是“圖”，就是教人用絹寫《茶經(jīng)》懸掛，以便全書一目了然。
另外還有兩本茶書，也應(yīng)有所了解：一是《煎茶水記》，唐張又新著，全書約900字，主要敘述茶湯品質(zhì)與宜茶用水的關(guān)系；二是《采茶錄》，唐溫庭筠著，可惜在北宋時(shí)失傳，現(xiàn)存于世的只有記事不足400字的辨、嗜、易、苦、致五類一則。
陸羽因《茶經(jīng)》而流芳百世。但愿安溪茶葉因《茶經(jīng)》而暢銷全國(guó)，走向世界。
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