熱門劇集《夢華錄》中出現(xiàn)的“茶百戲”，一度沖上了搜索熱榜。炎炎夏日，來杯茶解渴，靜清和所著《飲茶小史》從“秦取巴蜀茗飲始”，一直寫到“健康瀹飲是根本”，以歷代細碎、翔實的史料作支撐，以前賢瑣記、林下閑談等為依據(jù)，力圖從兩千余年的歷史脈絡(luò)、余緒之中，相對準確地還原出中國的飲茶歷史，使之茶脈賡續(xù)，氣韻貫通?！帮L(fēng)微僅足吹花片，雨細才能見水痕。”
從上古的原始煮飲，到陸羽改造過的煎茶；從早期民間的斗茶，到經(jīng)過蔡襄等提煉過的點茶；從市井草莽的點茶、果子茶，演化成為明代以降的撮泡法；它們之間究竟存在著怎樣的次第關(guān)聯(lián)與相互影響？而這些，恰恰也是本書著力挖掘與探究的重點。
宋代是極講究茶道，上起皇帝，下至士大夫，無不好此。茶百戲，又稱湯戲或分茶，即將煮好的茶，注入茶碗中的技巧。電視劇《夢華錄》中，茶湯巷中老板們因眼熱“半遮面”的生意前來“踢館”，引發(fā)了一場斗茶，斗茶，即比賽茶的優(yōu)劣，又名斗茗、茗戰(zhàn)。始于唐，盛于宋，具有很強的勝負色彩，富有趣味性和挑戰(zhàn)性。
《飲茶小史》考證了自唐宋以來出現(xiàn)的“茶百戲”，這種區(qū)別于宋代《大觀茶論》《茶錄》等宋代官方審美標準外的民間賞玩形式。
來源：廣州日報全媒體 記者 吳波
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