技術(shù)
什么是茶葉揉捻？ 為什么要揉捻
普洱茶外形色澤的油潤(rùn)程度茶湯色相的亮度、滋味濃醇度等與揉捻這道工藝很有關(guān)系千揉萬(wàn)捻，方得普洱好滋味什么是揉捻？揉捻是傳統(tǒng)曬青毛茶工藝?yán)锛庸さ牡诙拦ば颍ㄟ^(guò)“揉”和“捻”的動(dòng)作，將近似自然葉片形態(tài)的殺青葉，用“手工”或“機(jī)械”的方法，使殺青葉
央視《探索與發(fā)現(xiàn)》探訪安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝
傳統(tǒng)制作工藝包括三個(gè)基本點(diǎn)一是品種要正“紅芯歪尾鐵觀音二是農(nóng)法要正：生態(tài)化種植，精細(xì)化管護(hù)三是技藝要正：做青工藝按“半發(fā)酵”來(lái)掌控（2000年以前，鐵觀音“七泡有余香”“綠葉紅鑲邊”“蘭香鐵韻”“綠腹蜻蜓頭”“唇齒留香”的特點(diǎn)，靠的正是傳統(tǒng)工
茶農(nóng)采摘普洱茶需要具備什么功夫？
普洱茶由于受到茶友追捧，價(jià)格一直往上漲，采摘普洱茶鮮葉也從以前比較粗獷變得到現(xiàn)在的細(xì)致活，人工種植的臺(tái)地茶園的普洱茶樹(shù)一般比較整齊，人工修剪，采摘可以使用機(jī)器大規(guī)模采摘，對(duì)于價(jià)格高貴的大樹(shù)茶、古樹(shù)茶普洱茶，就需要人工采摘，需要茶農(nóng)背著布袋爬到
醒茶之音｜說(shuō)法太多，該如何理解制茶工藝？
日前與幾位做茶高手聊天，他們是地方上公認(rèn)的佼佼者，對(duì)各自手上所掌握的品種也鉆研地十分精到，光是“看天做青、看青做青”的“看”就能論出許多真知灼見(jiàn)來(lái)。能夠不受干擾探索出自我風(fēng)格的制茶師，在資訊爆炸
普洱茶樹(shù)齡分類，怎樣區(qū)分普洱茶的樹(shù)齡？
為什么要對(duì)普洱中期茶的樹(shù)齡進(jìn)行分類呢？因?yàn)?，?shù)齡小的茶樹(shù)，會(huì)生成許多和氮有關(guān)的物質(zhì)，茶湯給人很鮮活、爽口的感覺(jué)，味道有點(diǎn)偏苦澀。不過(guò)，在甜度方面，不會(huì)很甜。樹(shù)齡大的茶樹(shù)，能產(chǎn)生各種糖，例如單糖、多糖等等。茶湯變得更甜，更香醇。不過(guò)，樹(shù)齡大的古
茶要怎么做？無(wú)敬畏，不做茶
“易武麻黑”系列茶品，是瑞榮號(hào)普洱品質(zhì)的象征之一，且備受普洱茶迷們的追捧。做古樹(shù)茶的很多，意在再現(xiàn)百年傳奇品質(zhì)的也不少，瑞榮號(hào)·2016年易武麻黑為什么能達(dá)到百年藍(lán)標(biāo)宋聘的形、香、味、韻？因?yàn)榫次匪哉湎Я中拊聪壬ㄈ饦s號(hào)董事長(zhǎng)）出身于福建安
潤(rùn)巖茶壽—武夷山巖茶陳茶的內(nèi)含物質(zhì)是怎么轉(zhuǎn)化的？
陳茶的藥用價(jià)值是極高的，例如普洱茶消食解膩、降血糖，老白茶降火氣、治感冒，而武夷巖茶陳茶可以活絡(luò)經(jīng)血、去郁氣等等。就武夷巖茶陳茶而言，同剛剛生產(chǎn)的新茶相對(duì)比，不管是在口感、香氣、療效還是色澤上都大有不同，這又是怎么回事呢？潤(rùn)巖茶壽大紅袍武夷山
郭子涵·學(xué)茶：綠茶加工技術(shù)的發(fā)展2
昨天了解了綠茶加工過(guò)程中干凈衛(wèi)生的進(jìn)步一體化加工的進(jìn)步今天繼續(xù)學(xué)習(xí)綠茶品質(zhì)提升新技術(shù)一、鮮葉原料低溫恒濕貯藏技術(shù)優(yōu)質(zhì)綠茶都采摘在早春時(shí)節(jié)清明、谷雨期間產(chǎn)季短、天氣多變所以鮮葉貯藏一直都是困擾綠茶加工的難題日本在蒸青綠茶加工過(guò)程中開(kāi)發(fā)了貯青槽技
郭子涵·學(xué)茶：綠茶加工技術(shù)的發(fā)展1
我國(guó)綠茶的產(chǎn)量占茶葉總產(chǎn)量的60%多占出口量的80%以上綠茶的加工技術(shù)在不斷的發(fā)展中一、綠茶清潔化加工新技術(shù)我國(guó)綠茶的加工機(jī)械在不斷的研制和進(jìn)步但總體來(lái)說(shuō)茶葉加工過(guò)程中的各種衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)還存在著很大的改善空間與日本和我國(guó)臺(tái)灣還有較大距離但是日本和
茶園冬管做得好，來(lái)年高產(chǎn)又質(zhì)優(yōu)
進(jìn)入冬季，茶樹(shù)上部逐漸停止生長(zhǎng)、進(jìn)入休眠期，而根系卻處于生長(zhǎng)活躍期。經(jīng)過(guò)一年的多批次采摘，茶樹(shù)體內(nèi)有效養(yǎng)分基本上消耗，加上氣候寒冷，冬季是一年當(dāng)中最脆弱、最需要呵護(hù)的階段。因此，加強(qiáng)茶園冬季管理，讓茶樹(shù)休養(yǎng)生息，加快樹(shù)體恢復(fù)與樹(shù)勢(shì)培壯，是春茶
人工智能可否替代傳統(tǒng)沖泡？先驅(qū)者給出了他的答案
最近的社交平臺(tái)上，“國(guó)民老公”王思聰又賺了一大波流量。前有他的“IG”戰(zhàn)隊(duì)在英雄聯(lián)盟S8全球總決賽上一舉奪冠，刷爆朋友圈，后有微博抽獎(jiǎng)113萬(wàn)的豪邁之舉，獲得超高關(guān)注度。然而抽獎(jiǎng)結(jié)果公布后，卻引
普洱熟茶的轉(zhuǎn)化空間由什么因素決定？
普洱生茶和熟茶的對(duì)比，一直都有著說(shuō)不完的話題。喜歡生茶的人們，遺憾于它前期的青澀，鐘情于它中期的柔和，驚艷于它后期的甜香。而喜歡熟茶的人們，大概還是青睞于它始終如一的醇厚滋味，它的茶氣與茶性舒適度極佳，暖身暖胃，滋養(yǎng)身心。我們今天主要聊的話題
小內(nèi)容，大信息！金果小橘紅的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)你真的看懂了嗎？
金果小橘紅正在火爆銷售中，愛(ài)喝的您，是否知道每顆小橘紅背后都有著一整套嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)監(jiān)督和調(diào)整產(chǎn)品的制作過(guò)程。為了您喝的放心，一定要了解小橘紅背后幾個(gè)重點(diǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)哦！1、規(guī)劃性引用文件是關(guān)鍵一份執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，第一眼應(yīng)該先注意其中“規(guī)范性引用文
探索普洱熟茶誕生的奧秘
普洱茶產(chǎn)于云南，分為生茶和熟茶兩種，兩者具有本質(zhì)上的區(qū)別。經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的普洱熟茶，其色澤褐紅，湯色紅濃明亮，滋味醇厚回甘，葉底紅褐，具有獨(dú)特的陳香，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。普洱熟茶之所以能有醇厚柔滑的口感，離不開(kāi)它的制作工藝—&mdash
醉春秋·戊戌年徠富普洱茶（生茶）緊壓茶
·精選云南優(yōu)質(zhì)大葉種大樹(shù)曬青茶為原料，沿襲經(jīng)典古法制茶技藝精制而成。·外觀餅形端正，松緊適度；·沖泡后，湯色黃亮；蜜香純正；·茶湯入口微苦，湯水含香，濃醇飽滿；·回甘生津明顯，回味綿長(zhǎng)。
【徽茶·百科】冬季茶園如何管理？請(qǐng)看這里→
茶園經(jīng)過(guò)春夏秋季的采摘，樹(shù)體消耗大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。為恢復(fù)茶樹(shù)生長(zhǎng)勢(shì)，提高茶樹(shù)抗逆性，確保明年春茶高產(chǎn)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，冬季茶園有效管理是關(guān)鍵。以下提幾點(diǎn)冬季茶園主要管理技術(shù)措施。深翻施肥冬季深翻有利于疏松土壤，改善土壤的理化性狀，促進(jìn)茶樹(shù)根
它是茶類老大，卻為什么沒(méi)人敢“炒”它
綠茶是茶葉家族中出現(xiàn)最早、飲用歷史最悠久的茶類，也是我國(guó)茶葉家族中的老大。食物要食用的新鮮，這是我們千萬(wàn)年來(lái)從生活中汲取的經(jīng)驗(yàn)和達(dá)成的共識(shí)，茶葉也是如此，至少在20年前還是如此認(rèn)為。那時(shí)，不管是云南（普洱茶產(chǎn)區(qū)）還是安化（黑茶產(chǎn)區(qū)），不管是六
抹茶的栽培
抹茶(Matcha)的原料是一種沒(méi)有經(jīng)過(guò)揉捻的小茶片，它的制作有兩個(gè)關(guān)鍵詞:覆蓋和蒸青。春茶在采摘前20天必須搭設(shè)棚架，覆蓋蘆葦簾子和稻草簾子，遮光率達(dá)到98%以上，也有簡(jiǎn)易覆蓋，用黑色塑料紗網(wǎng)覆蓋的，遮光率只能達(dá)到70~85%。實(shí)驗(yàn)證明用不
史上最全黑茶資料：讓你瞬間愛(ài)上黑茶
一、工藝流程黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙。黑茶一般原料較粗老，加之制造過(guò)程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。黑茶主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用，所以又稱邊銷茶。黑毛茶是壓制各種緊壓茶的主要原料，各種黑茶的緊壓茶
茶零售┃如何有效的向顧客介紹茶葉
1、講故事。通過(guò)故事來(lái)介紹商品，能有效的說(shuō)服顧客，增加顧客對(duì)品牌、門店、導(dǎo)購(gòu)和產(chǎn)品的信任度，該方法也是銷售心理學(xué)的從眾效應(yīng)。如很多老顧客都選擇這款茶葉送人。2、講價(jià)值。在向顧客介紹茶葉的時(shí)候，要介紹清楚茶葉的價(jià)值，讓顧客感覺(jué)“物美
