在疫情危機中，茶葉企業(yè)時間壓力會變得非常大。選擇什么樣的行動?如何實現(xiàn)這些行動?以什么速度去實施行動?如何在應(yīng)對疫情危機的同時，又能與企業(yè)經(jīng)營做好平衡?
這是一場與時間的賽跑，那些關(guān)鍵的時間窗口不僅僅是生命，也是生機。
有效行動對化解危機起著決定性作用。
中國農(nóng)業(yè)科院茶葉研究所研究員、杭州龍冠實業(yè)有限公司總經(jīng)理姜愛芹分享疫情危機下茶葉企業(yè)的應(yīng)對策略探討。
注：龍冠茶業(yè)姜愛芹
龍冠茶業(yè)簡介
杭州龍冠茶業(yè)有限公司(本文簡稱：龍冠茶業(yè))是杭州龍冠實業(yè)控股企業(yè)，龍冠實業(yè)持有龍冠茶業(yè)股份比例為100%。
龍冠實業(yè)法人代表為涂瑩，龍冠茶業(yè)法人代表為姜愛芹。
今天的文章，主要聊聊龍冠茶業(yè)。
龍冠茶業(yè)，前身是成立于1950年的地方國營杭州龍井茶場，現(xiàn)在是聯(lián)想控股旗下佳沃集團(tuán)與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的合資公司。
該公司在龍井茶西湖產(chǎn)區(qū)及錢塘產(chǎn)區(qū)建有生產(chǎn)茶園基地和高標(biāo)準(zhǔn)清潔化廠房，取得了龍井茶地理標(biāo)志保護(hù)專用標(biāo)志證書(西湖產(chǎn)區(qū)及錢塘產(chǎn)區(qū))，獲準(zhǔn)使用“龍井茶”及“西湖龍井”地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
該公司主營“龍冠”系列龍井茶，有龍井茶，茉莉.龍井，桂花.龍井。此外，該公司產(chǎn)品還有云南的滇紅，廣東英德紅茶，駿眉紅茶。
01疫情帶來的挑戰(zhàn)
疫情給龍冠茶業(yè)帶來的挑戰(zhàn)?
1.組織生產(chǎn)困難
沒有采茶人員，沒有加工人員……
人從哪里來?來了如何管理?
2.市場需求不明朗
經(jīng)濟和收入預(yù)期改變
消費者消費場景與消費行為改變
需求發(fā)力和營銷活動停滯
3.經(jīng)營成本高
疫情影響下，防控成本、人員組織成本(點對點接送)、產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)不能協(xié)同(比如包裝)的新增成本、恐慌引起的過度管理及行動錯誤成本等。
02企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)如何調(diào)整
疫情是大考
疫情帶給你的危險和機遇有多大?
你的企業(yè)危險系數(shù)有多高?你的企業(yè)資金能撐多久?你的企業(yè)已經(jīng)做了哪些準(zhǔn)備?你的企業(yè)能安然度過難關(guān)并找到新突破口嗎?
龍冠茶業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)調(diào)整?
總的來說，就是激進(jìn)式的逆勢快跑，內(nèi)斂式的長期價值積累。
具體來說，就是業(yè)務(wù)怎么辦?團(tuán)隊怎么帶?組織怎么調(diào)?如何高效居家辦公?
1.關(guān)于逆勢快跑
姜愛芹先分享特銳德新開工模式。
該公司所有技術(shù)人員線下轉(zhuǎn)線上，28小時、7個小組并肩作戰(zhàn)，旗下川開電氣圓滿完成對武漢雷神山醫(yī)院配電設(shè)備的緊急增援需求。最終，該公司逆勢增長，19天中標(biāo)1.3個億。
接著，姜愛芹分享有點遺憾的茶圈案例：
2月26日，一篇題為“浙江疾控專家新發(fā)現(xiàn)：茶水可殺滅并有效抑制新冠病毒復(fù)制”的文章在茶圈，甚至社會主流輿論刷屏。
但這個刷屏事件，卻被社會大眾嘲笑為雙黃連式的營銷。有網(wǎng)友還犀利評論道：別這么羞羞答答啊，從效果來看肯定是明前龍井最佳，其中西湖獅峰龍井對病毒殺滅率達(dá)到100%。
茶水防治新冠肺炎病毒，為什么消費者的反應(yīng)與我們業(yè)界的預(yù)期有差異?
姜愛芹認(rèn)為這次事件實則是茶葉行業(yè)營銷在裸奔，不是所有的流量都可以蹭?？茖W(xué)飲茶，健康中國的時代背景下，茶葉科研和科普工作需要更深入、更扎實、更落地。
最后，姜愛芹分享波司登羽絨服案例:
波司登公司在得知抗擊疫情一線需要購買保暖服裝的時候，直接將3億羽絨服捐贈抗擊疫情一線的建筑工人和醫(yī)護(hù)人員。
此外，波司登還調(diào)整生產(chǎn)線，轉(zhuǎn)產(chǎn)疫情防護(hù)所需的物資。
面臨危機，更有機會彰顯品牌價值觀，積累公司長期價值。
茶葉企業(yè)在這方面還有很大的提升空間!
2.龍冠茶業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)思考
面臨危機，更有機會彰顯公司的經(jīng)營能力。
龍冠茶業(yè)做了哪些工作?
姜愛芹分享自己基于短期管理的思考：
1)自由現(xiàn)金流夠嗎?能熬過難關(guān)嗎?
2)關(guān)于業(yè)務(wù)，生產(chǎn)能正常開工嗎?產(chǎn)品從哪里來?線下流量受限，產(chǎn)品和客戶能夠全部在線上嗎?上下游供應(yīng)鏈能夠協(xié)同運轉(zhuǎn)嗎?
基于短期管理的行動：
1)關(guān)于生存，活著才有機會改變，調(diào)整資金(比如營銷推廣費用)用途，降低各方面成本。
2)關(guān)于業(yè)務(wù)，上下游各環(huán)節(jié)進(jìn)行提前梳理溝通，心中有數(shù)，快速調(diào)整適應(yīng)疫情沖擊。尤其是降低供應(yīng)鏈(比如茶葉庫存)的風(fēng)險。
基于長期發(fā)展的思考：
1)關(guān)于戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，建立在對能人經(jīng)驗高度依賴的生產(chǎn)方式和管理模式還能走多遠(yuǎn)?未來是大師茶，還是機械化采制?
2)關(guān)于生產(chǎn)作業(yè)模式，純手工作業(yè)受到了極大挑戰(zhàn)，如何調(diào)整?
3)關(guān)于產(chǎn)品策略和市場定位，分析小眾市場和大眾需求，個性化與標(biāo)準(zhǔn)化的取舍?
4)關(guān)于供應(yīng)鏈和市場布局，傳統(tǒng)批發(fā)市場和線下茶葉交易受到影響，茶葉供應(yīng)鏈重構(gòu)和渠道布局如何考慮?
注：上圖為手工炒制，下圖為機器炒制
基于長期發(fā)展的行動：
1)關(guān)于戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，供應(yīng)鏈的數(shù)字化能力建設(shè)和生產(chǎn)加工端的機械化操作，從說到做，到了必須做出行動的時候了!
2)關(guān)于生產(chǎn)作業(yè)模式，模式調(diào)整帶來的產(chǎn)品風(fēng)格與標(biāo)準(zhǔn)變化，要適應(yīng)消費者的接受度，做好用戶溝通很重要。
3)關(guān)于產(chǎn)品策略和市場定位，要與企業(yè)的能力和資源匹配。
4)滿足消費需求的改變：從沖動消費到理性消費，從享受消費到大眾健康消費，從奢侈禮品消費到高性價比品質(zhì)消費。
5)關(guān)于供應(yīng)鏈和市場布局，關(guān)注生態(tài)鏈上的能力和效率提升，生態(tài)體系中合作伙伴的能力互補與協(xié)同一致很重要。龍冠重點考慮農(nóng)戶和消費者利益。
3.龍冠茶業(yè)的開工復(fù)產(chǎn)安排
2020春茶季，龍冠茶業(yè)開工復(fù)產(chǎn)安排。
1)采茶工人的進(jìn)場順序：先本市，再省內(nèi)，然后是省外。
2)按來源地分區(qū)管理，包括茶葉采摘作業(yè)地塊和住宿安排。
3)龍冠茶業(yè)產(chǎn)品中心從杭州加工廠轉(zhuǎn)移到千島湖加工廠。
4)龍冠茶業(yè)完善硬件設(shè)施，搭建采茶工宿舍，車間增加防護(hù)擋板。
5)龍冠茶業(yè)積極開工復(fù)產(chǎn)，3月9日開始采摘，3月10日開始炒制第一鍋龍井毛茶原料。
2020年春茶季，龍冠茶業(yè)傳播思路。
1)從線下為主、線上為輔調(diào)整為線上為主、線下為輔，將以往線下火熱的龍冠龍井茶葉體驗之旅進(jìn)行調(diào)整。
2)龍冠茶業(yè)傳播內(nèi)容基于消費者關(guān)注點設(shè)計(企業(yè)開工準(zhǔn)備—春茶長勢—春茶開采—茶葉上市安排)。
3)龍冠茶業(yè)采用“先行業(yè)后企業(yè)，先品類后品牌”的傳播策略。
一方面，這是龍冠茶業(yè)注重茶葉行業(yè)大局;另一方面，這樣更容易借勢復(fù)工復(fù)產(chǎn)的行業(yè)媒介宣發(fā)資源(比如3月12日浙江衛(wèi)視新聞聯(lián)播報道龍冠茶園跑采，3月16日《美麗浙江》抖音賬號宣傳)，也容易被大眾所接受。
龍冠茶業(yè)還注重挖掘企業(yè)復(fù)工過程中一線工人的真誠心聲來進(jìn)行傳播。
比如，龍冠茶業(yè)一位女工面對媒體的采訪時候滿含眼淚激動的說到：我怕今年來不了，回到生產(chǎn)車間我就踏實了。
企業(yè)借助該新聞，將其升華為龍冠茶業(yè)做茶的使命和態(tài)度，將熱愛變成信仰，為消費者獻(xiàn)上一杯龍井(春天的味道)。
此外，該企業(yè)聯(lián)系浙江媒體做了2場商業(yè)直播營銷。浙江6頻道黃金眼融媒體微博直播，觀看量6.9萬;浙視頻直播，觀看量17.6萬+。
企業(yè)還聯(lián)系KOL做抖音直播1次，短視頻2個，朋友圈推送2次，目前觀看量累計22.5萬。
龍冠茶業(yè)傳播內(nèi)容以科普茶知識和茶文化為主。值得一提的是，他們基于一線工人心聲來挖掘企業(yè)文化和研究員、博士采茶團(tuán)的傳播內(nèi)容很討巧。
03文化與組織能力如何適應(yīng)
疫情之下，龍冠茶業(yè)的企業(yè)文化和組織能力如何適應(yīng)?
1.關(guān)于企業(yè)文化
居家辦公，怎么提升團(tuán)隊士氣?
如何解決一鼓作氣、再鼓而衰、三鼓而竭的問題?
1)啟動應(yīng)急機制
1月23日，龍冠茶業(yè)啟動了內(nèi)部應(yīng)急機制，并每日對企業(yè)全員健康情況跟蹤統(tǒng)計。
1月28日，龍冠茶業(yè)部門經(jīng)理以上人員提前結(jié)束假期，并回杭州公司總部待命。
2)出臺全面工作方案
1月29日，龍冠實業(yè)發(fā)布全面的抗擊疫情工作方案，隨后開啟線上復(fù)工模式。
2月10日，發(fā)出給全體龍冠員工的一封信，重塑團(tuán)隊奮斗激情，防止工作懈怠。隨后，根據(jù)《應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情復(fù)工實施細(xì)則》，開始著手準(zhǔn)備線下復(fù)工事宜。
3月2日，龍冠茶業(yè)實現(xiàn)全面復(fù)工。
值得一提的是，龍冠茶業(yè)所有信息和舉措，第一時間在管理班子群和龍冠大家庭群通報。通過信息對稱避免恐慌，安定團(tuán)隊員工心態(tài)。
2.關(guān)于組織能力
組織能力是達(dá)成企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的根本保障。
龍冠茶業(yè)如何避免組織懈怠?如何提升溝通效率?
1)工作節(jié)奏調(diào)整
姜愛芹認(rèn)為：一把手的決斷力和以身作則是組織穩(wěn)定的關(guān)鍵，全員穩(wěn)定是組織穩(wěn)定的基礎(chǔ)。
龍冠茶業(yè)為了避免組織懈怠，定期召開線上管理團(tuán)隊會議，及時調(diào)整工作舉措。并在工作溝通和執(zhí)行中加強同理心、平常心、積極信心。
2)組織溝通
龍冠茶業(yè)將全員溝通和部門溝通相結(jié)合。全員溝通意圖快速傳達(dá)，但顆粒度粗;以部門為單位，在有效管理半徑內(nèi)粗細(xì)結(jié)合。
3)線上辦公
一方面，龍冠茶業(yè)通過每日花式打卡增加組織凝聚力。另外一方面，龍冠茶業(yè)還全員利用微信、釘釘?shù)染€上辦公工具開展工作，并注重線上溝通效率提升。
4)組織能力
疫情之下，龍冠茶業(yè)注重組織能力建設(shè)，對組織人員架構(gòu)和企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)進(jìn)行匹配。并關(guān)注企業(yè)生態(tài)系的健康程度，疫情危機考驗企業(yè)是否以人為本和邊界掌控。
注：龍冠團(tuán)隊，未穿工作服的為姜總
后記
管理學(xué)大師德魯克曾這樣說管理：好的管理，有預(yù)見，靜悄悄，平平淡淡，不出英雄。
總的來說，茶葉企業(yè)管理水平還相對落后。2020年的新冠病毒肺炎疫情給茶葉企業(yè)的危機管理敲響了警鐘。
如果自身企業(yè)出現(xiàn)一些問題，也不必恐慌，遇到問題就積極應(yīng)對。
必須要指出的是，茶葉企業(yè)應(yīng)該對疫情危機中員工表現(xiàn)進(jìn)行及時的評判和獎懲，通過讓“好人受到激勵，壞人受到懲罰”的機制倒逼全員投入到解決問題的工作狀態(tài)中。
面臨疫情危機，希望大家做最壞的打算，盡最大的努力，爭取最好的結(jié)果。
祝愿茶葉生產(chǎn)經(jīng)營者都能夠渡過本次疫情危機，越來越好!
對于龍冠茶業(yè)的舉措，你怎么看?
注：本文有參考網(wǎng)絡(luò)公開資料。
來源：茶界小學(xué)生
