茶葉價格歷來都非常受關注,買的人怕吃虧,賣的人怕賺不著,媒體們擅長拿價格做點文章,網(wǎng)民們自然也愛湊熱鬧,比如去年的天價茶事件。
奢侈品一般的薄荷塘,價格一點都不白菜的大白菜,茶中老貴族的老班章...既然大家都好奇,那為什么沒有人站出來實話實說呢?行業(yè)發(fā)展必將趨向信息透明,遮遮掩掩反而弄巧成拙,如今的消費者也并非不講道理,非常理解賣家也不能做虧本生意啊!
當然,也有一種情況,行內(nèi)人都不知道怎么實話說。畢竟,各個品牌的定價體系略有不同。
雖然各家的定價體系略有不同,也只是參數(shù)大小問題,不影響整體定價結構,這篇文章解析的,是茶行業(yè)一般的定價模式與組成部分:
1. 原料成本
網(wǎng)絡上經(jīng)常出現(xiàn)類似“9.9包郵老班章”的茶葉,相當抓人眼球,但也相當沒智商。普洱茶千山百味,有特點的山頭古樹茶可以賣到千元的價格,一個沒有名氣的山頭,古樹茶的價格都要幾百元,這是所有人都知道的事情。2018年,易武刮風寨古樹茶春茶2600-3200元/公斤;冰島老寨古樹毛茶為38000至42000/公斤。2017年,布朗老班章8000-15000元/公斤;昔歸4000-12000元/公斤。普洱茶原料本身就不便宜,所以那些打著超低價幌子的班章茶是不可能存在的。
除去山頭,還有季節(jié)因素決定了茶葉原料的價格。春茶因為“采制早、產(chǎn)量少、品質(zhì)好”向來受消費者追捧,與此同時,對于商家來說,用春茶打造質(zhì)量上佳的產(chǎn)品來塑造品牌最有優(yōu)勢。比如潤元昌靠著‘春茶發(fā)酵的熟茶’戰(zhàn)略,成功躋身熟茶一線品牌,就是一個典型的成功案例,說明了春茶已經(jīng)成為優(yōu)質(zhì)品牌的必備標簽。
從消費者和商家的兩個角度出發(fā),大家對春茶原料的需求都很高,在“量少質(zhì)優(yōu)”的情況下,價格就會蹭蹭的往上走。
2. 加工成本
有時候會有茶友找我聊,說自己淘了一款茶,香氣滋味都比在大品牌買的同價位的茶要好喝。這種情況也是有的,只是比較少見,一般的老茶客都未必能做到不被坑,還需要買家具有扎實的茶葉鑒定能力。
船小好調(diào)頭,船大好頂浪。小廠可以根據(jù)每年茶青的品質(zhì)特點,做出調(diào)整,創(chuàng)新特色;大品牌為了保住口碑,產(chǎn)品水平良好且穩(wěn)定。個性化是小廠的立足之本,而穩(wěn)定也成為大品牌的標簽。
大品牌的品質(zhì)管控做得好,它們有完整的加工生產(chǎn)線、專業(yè)的技術團隊和相關規(guī)章制度等等,環(huán)環(huán)有序,保障茶葉生產(chǎn)的規(guī)范進行。長期培養(yǎng)和維持團隊,是一項無形的成本。小作坊很難達到大品牌的規(guī)模,產(chǎn)品品質(zhì)、安全衛(wèi)生條件等都無法保證。大廠在有序的基礎上,再做品質(zhì)的改良,或是產(chǎn)品的創(chuàng)新,都是能說服消費者的。
3. 市場營銷成本
茶香也怕巷子深,好產(chǎn)品需要配上好營銷才能到達消費者眼前。茶企需要通過不斷的營銷推廣為消費者創(chuàng)造價值、服務于消費者,才能提升品牌知名度,拓張品牌影響力,在激烈的品牌競爭中占有一席之地。
營銷的成本包括方方面面,人力物力、市場投入、媒體資源等等。所以品牌的產(chǎn)品都是有一定溢價的,品牌肩負著推動行業(yè)發(fā)展的社會責任,勢必要在市場營銷上花不少資金,產(chǎn)品的價格自然也會有所提升。但只要品牌的價格合理,消費者都是能夠理解的,品牌給我們的是一份保障,一份承諾,我們自然也愿意為這份安心買單。
4. 市場決定
茶葉價格也需要看市場的眼色行事。供求關系如何,今年春茶產(chǎn)量與價格往上走還是往下跌;產(chǎn)品是否有賣點,前些年老班章大熱,近期橡筋茶炙手,小青柑還受不受歡迎等等。
說來說去,還是有人會糊涂,這茶到底該賣多少錢?
我的回答是:我們就別操這么多心了,這些都是品牌內(nèi)部要搞清楚的事兒,咱們尋常老百姓小茶客,只需要知道一個產(chǎn)品的定價絕對不等于簡單的原料成本。
往往現(xiàn)實中,品牌內(nèi)部都是各種方案各種因素參考著,最后交給大老板拍板,完事。這個要是展開說具體實例,那就沒法說了。
按照目前這個市場,我覺得好茶好價,次茶次價的原則沒問題。若是被漫天要價,又急什么呢,特色這么多,滋味那么多,都是普洱茶,當大部分人都不喝“天價茶”了,市場自己會調(diào)節(jié)回頭的。