第一次去藏族同胞家中喝茶，他正在鍋里熬煮黑茶，看到我們進(jìn)門后，連忙擦干手上水漬，起身用漢人的禮節(jié)與我們握手。
茶一直在小火上咕嚕作響，滿屋子都是一種特別的茶香，不似綠茶清幽，不似紅茶火熱，有一種粗放的感覺。他憨厚地笑著說：“我們都這么煮茶，加點(diǎn)酥油，不像你們喝工夫茶，那么精致?！?/span>
隨行的同伴回道：“柴米油鹽醬醋茶，都是生活里的小事，怎么方便怎么來?！?/span>
其實(shí)在唐朝以前，喝茶基本靠熬煮，沒有沖泡的習(xí)慣。因此說到傳統(tǒng)與講究，還是熬煮最佳。只是科技進(jìn)步，人們對養(yǎng)中有效物質(zhì)析出的時(shí)間有了研究，才發(fā)現(xiàn)什么茶配什么時(shí)間，才能把茶的色香味和營養(yǎng)價(jià)值都發(fā)揮到極致。
黑茶后發(fā)酵，陳而粗老，壓制緊實(shí)，非得靠煮才能析出有效成分。因此喝黑茶最好有一把鐵壺，在水沸騰時(shí)將茶葉投入，熬煮2分鐘后關(guān)火，加蓋悶5分鐘左右，把茶水倒在暖瓶里，茶葉扔掉。立刻喝也好，在暖瓶里繼續(xù)悶2個(gè)小時(shí)后飲用也好。但最好的是能在睡前熬一瓶黑茶，經(jīng)過一晚的再次發(fā)酵，將營養(yǎng)物質(zhì)全部析出，第二天飲用，口感滑膩，茶水透紅，最是美妙。
如果有足夠的時(shí)間，就像藏族同胞一樣，守在小火旁，看著茶水翻滾，顏色由淺變深，最后成為發(fā)紅的粟色，大概20分鐘，就可以盛出飲用。有趣的是，熬煮沸騰時(shí)，可以拿一杯冷水澆進(jìn)去，好讓它既能煮夠時(shí)間，也不會(huì)干涸，就像北方人煮餃子一樣。
邊疆少數(shù)民族偏好在茶里加些酥油，起到幫助消化肉類的作用。于是那一天，我第一次喝到了藏族同胞親手熬制的酥油茶，香濃在嘴巴里化開，恍惚間如在草原，耳邊有牧人呼喝，還有一曲高歌，胸懷忽地廣闊起來，竟然忘記了許多煩惱。
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