初飲普洱茶時(shí)，很多人會(huì)把喉感、滋味、回味等感覺(jué)混為一談，這不利于普洱茶的品飲。下面我們來(lái)做幾個(gè)有趣的練習(xí)，讓大家學(xué)會(huì)在品飲過(guò)程中把注意力放在每一個(gè)“關(guān)鍵”上，即專(zhuān)注。
１．聞香練習(xí)
鍛煉超級(jí)嗅覺(jué)聞茶香：可以運(yùn)用比品茗杯細(xì)長(zhǎng)的瓷質(zhì)聞香杯來(lái)練習(xí)聞香。我們把第二道普洱茶斟到聞香杯中，用小杯蓋口，茶客用食指中指夾緊聞香杯，拇指緊壓杯底翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，輕旋聞香杯，徐徐提起，雙手輕搓，送至鼻門(mén)作深呼吸，吸聞茶香。
２．屏氣練習(xí)
感受水性大不同：用一泡較濃的普洱茶練習(xí)，當(dāng)茶湯入口，屏住呼吸，用舌頭攪動(dòng)1~2秒后，然后咽下。我們要學(xué)會(huì)在不呼吸的狀況下，完成從茶湯入口到下肚的過(guò)程，暫時(shí)摒棄和排除嗅覺(jué)的介入，為體驗(yàn)水性打下基礎(chǔ)。
在整個(gè)過(guò)程中，不能有“聞到任何氣味”的感覺(jué)，反復(fù)幾次，若均能做到，則說(shuō)明掌握了該方法。
３．咀嚼茶湯
仔細(xì)品嘗普洱滋味：普洱茶入口后，舌頭緩慢攪動(dòng)茶湯，讓茶湯與舌尖、舌心、舌根以及上下顎充分接觸。
幾秒鐘后，喝下一小口茶湯，然后吸入一些空氣入口中，（吸氣時(shí)，口的形狀，類(lèi)似發(fā)英文字母“F”），靜靜感受茶湯的滋味。
這個(gè)過(guò)程在于培養(yǎng)通過(guò)口腔、上下顎和舌頭的運(yùn)動(dòng)來(lái)感覺(jué)茶湯的刺激，為品味普洱的粘稠度、順滑度和柔軟度打下基礎(chǔ)。
４．吞咽練習(xí)
春雨潤(rùn)物般的喉韻：人吞咽茶湯，一般是利用舌頭后部和喉部共同完成。在平時(shí)喝茶時(shí),舌頭在口腔中平鋪，以仰脖子的動(dòng)作輔助吞咽，盡力打開(kāi)喉嚨，感覺(jué)水是自然“流”入食道的，而非故意“吞咽”下去的。
５．回氣練習(xí)
延續(xù)的生津回甘：您先吸一口氣，但注意不要吸得太深，然后閉口，讓氣息從鼻腔呼出，在呼的時(shí)候，需要感覺(jué)到“頓”感。這個(gè)“頓”感要在喉部，而不是在鼻腔內(nèi)。
具體訓(xùn)練方法是，在呼氣出喉的一瞬間，用喉部擋下氣，自鼻腔中發(fā)出類(lèi)似“空”的聲響，聲音要發(fā)在喉部，而不是鼻腔內(nèi)，一般來(lái)說(shuō)反復(fù)幾次即可做到。這將有助于喉感的體驗(yàn)和評(píng)判。在日常訓(xùn)練時(shí)，動(dòng)作和聲音都可以夸張一些，但是在具體飲茶時(shí)則不需要出聲，關(guān)鍵是掌握了此種感覺(jué)就好。
作者：段菁清
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