實在的說「老茶頭」這名字還真有點叫不出口，長相也確實有點土……，可卻是懂喝熟茶的心頭好。
喜歡喝熟茶的人，就是喜歡熟茶特有的糯滑醇甜和馥郁的陳香，而這種風味大多出現(xiàn)在原料嫩度高或是經(jīng)久陳化的熟茶中，這樣的熟茶并不多見，即便有，通常也所費不貲，甚至一片難求。懂得喝熟茶的人，往往會另辟蹊徑，找到熟茶中另一派風味。
老茶頭是在熟茶的發(fā)酵過程中反復(fù)的翻堆擠壓，加上渥堆的溫度，那些中壯的茶菁中豐富的果膠便逐漸粘合形成大小不一的小團塊。而這些茶塊因更豐富的膠質(zhì)使老茶頭風味更加糯滑細膩，除此，獨特的果膠香、耐泡度與茶湯的均衡性，都讓這被外型耽誤的美味比常規(guī)熟茶更令人驚喜；老茶頭在普洱茶的舞臺上以比熟茶更上一層的風味表現(xiàn)為自己找到一個亮眼的角色！
熟茶的出現(xiàn)，縮短了普洱茶等待的時間，更不用提有一定的年份陳期的茶頭，三年陳的老茶頭，已有足與十年陳熟茶相似的風味。
這不是很公平嗎？慢慢等的確是樂趣，而嘗試新選擇的報償卻是跳過時間的！
原標題：別再以貌取人了！
