一般的飲茶方式有煮茶和泡茶兩種，只不過(guò)是兩種不同的飲茶方式而已。泡茶有著豐富的口感、層次感分明，可觀湯色及聞香，讓人感受它每一泡口感的變化，而煮茶則有著穩(wěn)定的口感。
煮茶可以在二人或二人以上進(jìn)行，也可以獨(dú)個(gè)自煮(水)、自點(diǎn)(茶)、自品，它給人帶來(lái)的身心感受，能換來(lái)無(wú)窮的回味。
煮茶之風(fēng)在唐代興起，已有一千多年的歷史。煮茶漸漸成為上層貴族的一種生活習(xí)慣，以茶交友，以茶論德。
煮茶和泡茶哪個(gè)更好？
煮茶和泡茶沒(méi)有固定的說(shuō)誰(shuí)更好。然而兩者在對(duì)比的時(shí)候，具體又不一樣，煮茶比較考驗(yàn)喝茶人的耐心，要慢慢地等。茶葉選不對(duì)，煮得不到火候，茶湯沒(méi)有口感和特色；只有茶葉與器具選得對(duì)，火候掌握得當(dāng)，時(shí)間夠長(zhǎng)，才能等到你想喝的那個(gè)茶味。
煮茶和泡茶有什么區(qū)別？
投茶量的區(qū)別
泡茶一般茶葉放3克～6克即可，普洱茶、青茶類(lèi)，則需要多投放一些，約7～10克左右。
煮茶的投茶量要比平時(shí)沖泡的量要少一些，也可以根據(jù)自己的口味適量投放，但投茶量不宜過(guò)多。
煮茶和泡茶比例都可以根據(jù)茶葉、水量的不同慢慢摸索調(diào)整，原則上投茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感。
口感和香氣的區(qū)別
泡茶主要掌握好茶葉的用量和水的溫度，就能使茶的味道更好。蓋碗易聚香藏氣，不易走味。出水后看葉底，聞葉底都能夠很直觀的表現(xiàn)出來(lái)。
煮茶，能夠把更多的內(nèi)含物質(zhì)給釋放出來(lái)，茶湯滋味更豐富。煮出來(lái)的茶湯，口感更加軟滑，味道也會(huì)更加甘甜。
