有很多剛開(kāi)始喝茶，還不太懂茶的茶友經(jīng)常會(huì)有著這樣的疑惑：喝茶，到底哪一泡才是最好喝的呢？
對(duì)于每一泡茶的口感，一直流傳著這么一段話：一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。
這么說(shuō)來(lái)，第三、四道才是茶最精華的口感。
事實(shí)上也確實(shí)是這樣，茶葉剛泡的時(shí)候味道還沒(méi)出來(lái)，泡到三、四泡時(shí)，茶葉已然舒展，茶味也已經(jīng)出來(lái)，這是茶湯滋味最好的時(shí)候，泡到后面，茶味漸漸消退，水味越來(lái)越重，但是滋味還不不錯(cuò)的，仍有余味。
有人說(shuō)：
第一泡是“人生若只如初見(jiàn)”
第三泡是“豆蔻梢頭二月初”
第六泡是“最是橙黃橘綠時(shí)”
第九泡是“意猶未盡不思還”
說(shuō)了這么多，其實(shí)無(wú)非就只是想表達(dá)一個(gè)觀點(diǎn)，就是每一泡茶都好喝。用心去品味，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，每一道茶都有著獨(dú)特的滋味。
正是因?yàn)槊恳坏蓝疾煌?，才有了品茗的?lè)趣，要是每一道茶的滋味都是一樣的，那么便失去了這種品茗的樂(lè)趣。
綠茶
綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見(jiàn)的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，沖泡時(shí)間為2~3分鐘。綠茶適合現(xiàn)泡現(xiàn)飲，溫度過(guò)高或浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其中的茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)將遭到破壞，芳香也會(huì)消失。一般來(lái)說(shuō)，綠茶的精華在第二泡和第三泡上，經(jīng)過(guò)四五泡之后，味道就有些寡淡了。
紅茶
紅茶屬于全發(fā)酵茶，最好用沸水沖泡，沖泡時(shí)間一般以3~5分鐘為宜。浸泡時(shí)間短，茶水的顏色淺淡，滋味輕；泡久了，茶湯的澀味重，香味也容易喪失。一般紅茶沖泡一兩次口感達(dá)到最好，較為高檔的工夫紅茶，沖泡三四次味道最佳。
烏龍茶
烏龍茶是半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。其中，鐵觀音當(dāng)屬烏龍茶中的極品，有“七泡有余香”的美譽(yù)。鐵觀音茶葉條形緊密，通常經(jīng)過(guò)三泡之后茶葉才可以展開(kāi)，香氣彌散開(kāi)來(lái)，到第四泡時(shí)，才會(huì)散發(fā)出真正的高香，甚至到了第六七泡都有余香。也就是說(shuō)，鐵觀音的精華應(yīng)該出現(xiàn)在第四泡的時(shí)候。
普洱茶
以普洱茶為代表的黑茶屬于后發(fā)酵茶，在儲(chǔ)存中仍然可以隨著時(shí)間的推移進(jìn)行自然的陳化，在一定時(shí)間內(nèi)，還有越陳越香的特點(diǎn)。普洱茶沖泡較為講究，通常需要先洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開(kāi)水，過(guò)一會(huì)兒把水倒掉，再倒入開(kāi)水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且使泡出的茶湯更香醇。這之后的每一泡，茶味逐漸呈現(xiàn)。普洱茶生餅?zāi)团荩话憧梢赃B續(xù)泡8~10次，但熟餅并沒(méi)有這么多次數(shù)，具體泡多少次與泡茶的量、出湯時(shí)間有直接關(guān)系。普洱茶多為壓緊型茶，往往第二泡還沒(méi)有完全使茶葉展開(kāi)，所以精華要從第三泡開(kāi)始，也有很多人認(rèn)為，三到五道是普洱茶口感最好的時(shí)候。
此外，有說(shuō)法認(rèn)為，茶葉經(jīng)多次沖泡，會(huì)使其中的農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)浸出。事實(shí)上，目前我國(guó)茶葉生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥大多水溶解度極低，按每人每天飲茶10克計(jì)算，即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉，攝入的農(nóng)藥只有0.0001毫克，是世界衛(wèi)生組織規(guī)定每天允許攝入量的幾千分之一。茶葉中重金屬鉛的浸出率也比較低，只要購(gòu)買正規(guī)廠家的茶葉，其含量就不會(huì)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
飲茶就如人生一般，人生有多長(zhǎng)？人生就只在呼吸間。把握當(dāng)下，珍惜此刻，每一瞬間都是最佳的人生。
