想成為泡黑茶高手,學(xué)會(huì)這七招!
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想成為泡黑茶高手,學(xué)會(huì)這七招!

喝過(guò)黑茶,才明白為何那么多人對(duì)它們情有獨(dú)鐘。沉淀的陳韻在遇水的剎那綻放,香氣變幻無(wú)窮,不同時(shí)期、不同地點(diǎn)存放的黑茶,滋味也截然不同。

但是好黑茶,還必須會(huì)泡,我來(lái)教你怎么泡。

滾水燙杯

技巧一

首先,茶具用滾開(kāi)的熱水澆燙1分鐘。

尤其在氣候寒冷的冬天,直接用冰涼的茶具泡黑茶,會(huì)讓黑茶在熱水中極速收縮,失去原有的茶香。

洗茶,行云流水

技巧二

洗茶超過(guò)3秒,茶湯滋味和有益成分就會(huì)開(kāi)始大量流失。

因而,洗茶過(guò)程當(dāng)如行云流水,快進(jìn)快出不停留。

細(xì)碎茶出湯快,緊壓茶出湯慢

技巧三

撬茶時(shí)細(xì)碎多或者壓制松散的黑茶,洗茶時(shí)茶葉就已經(jīng)充分舒展,內(nèi)含物釋放速度快,因而無(wú)需等待,可馬上出湯;

而緊壓的黑茶,洗茶兩次并不能令茶葉充分舒展,可等待5秒后再出湯。

頭三道茶要淡淡喝

技巧四

所謂“淡喝”就是指在黑茶2-3道時(shí)不要泡太久,否則濃度太重影響口感。

由于茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在剛開(kāi)始泡時(shí)會(huì)發(fā)揮60-70%,除了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外更有咖啡因等同時(shí)發(fā)揮出來(lái),喝太多反而對(duì)健康不好。

第2-4泡,快速出湯

技巧五

茶葉已經(jīng)舒展開(kāi),內(nèi)含物質(zhì)釋出量正旺,此時(shí)快速出湯才能濃淡得宜。

第5泡起,每泡出湯時(shí)間增加5-8秒

技巧六

為了使每泡茶湯的濃度相差不大,從第5泡起,每增加一泡即增加5-8秒的時(shí)間,以此類(lèi)推。

兩泡間隔時(shí)間長(zhǎng),出湯時(shí)間應(yīng)縮短

技巧七

舉個(gè)例子,第4泡之后相隔20分鐘才泡第5泡,基本無(wú)需等待,沖完水,蓋上杯蓋,即可將茶湯倒出。

泡黑茶不容易,從入手到醒茶再到?jīng)_泡,每一步都有技巧、有深意,喝黑茶是一個(gè)不斷探索和學(xué)習(xí)的過(guò)程,你每走進(jìn)一步,就能體會(huì)到每一步的樂(lè)趣。

喜歡一樣?xùn)|西就是要掌握它的精髓,泡黑茶也是如此,只有珍愛(ài)才能悉心去了解,發(fā)現(xiàn)它最好的那一面,泡黑茶如此,做人也一樣。

來(lái)源:名茶網(wǎng)

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