現(xiàn)今的茶葉品類繁多、水質(zhì)差別明顯、沖泡技術(shù)各不相同、每個(gè)人泡出的茶色、茶香、茶味也就千差萬(wàn)別。就算擁有好茶、好水、好茶具，如若沒(méi)有掌握好的泡茶工藝和技術(shù)，要泡出一杯好茶也難度較高。
想泡出一杯好茶，需要具備以下五個(gè)條件：
水質(zhì)
水溫
時(shí)間
茶量
心情
水 質(zhì)
水為茶之母，水之于茶，猶如水之于魚(yú)一樣。
一般水符合“源（出處）、活（流動(dòng)）、甘（甘甜）、清（潔凈）、輕（分量）”五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的水才算得上是好水。茶圣陸羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主張。而在目前科學(xué)試驗(yàn)下，得出用于泡茶的水質(zhì)評(píng)價(jià)結(jié)果——泉水第一，深井水第二，蒸餾水第三，自來(lái)水最差。
水 溫
水溫的不同，決定著茶湯的色、香、味，也關(guān)乎著茶葉中的化學(xué)成分釋放。一般水溫會(huì)根據(jù)茶葉品類、制茶原料去調(diào)整溫度。對(duì)于較粗老原料制成的茶葉需用沸水直接沖泡，而細(xì)嫩原料制成的茶葉則需用降溫后的沸水沖泡。具體而言，龍井、信陽(yáng)毛尖等高檔細(xì)嫩綠茶宜用溫度降至80度的開(kāi)水沖泡，烏龍茶等青茶宜用茶具燙熱后再泡，普洱茶等宜用100攝氏度的沸水沖泡。
時(shí) 間
茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù)，與茶葉品類、水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等相關(guān)。在我們?nèi)粘Ｉ钪?，用茶杯泡飲一杯紅茶或綠茶，每杯放干茶3克左右，用約200毫升的沸水沖泡后便可飲用。如飲用顆粒細(xì)小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，用沸水沖泡快速出湯便可品飲，其有效成份大部分浸出，便可一次快速飲用。特別普洱茶的沖泡時(shí)間最為重要，前三開(kāi)快速出湯，后面幾開(kāi)因茶而異。
茶 量
關(guān)于泡茶時(shí)茶葉用量的多少，并無(wú)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，一般根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。在家泡茶，一般來(lái)說(shuō)，每克茶葉可泡水50至60毫升，沸水為好，但茶類不同，用量不一。倘用普洱茶，茶葉用量要比一般紅茶、綠茶增加一倍以上。
心 情
泡茶既是感受茶香茶韻，也是與自然的對(duì)話。在茶藝界，有“一人得神、二人得趣、三人得味”之說(shuō)，這正是泡茶人良好心態(tài)的體現(xiàn)。唯有在平常心態(tài)下，才能泡出最優(yōu)質(zhì)、最純正的口感。其實(shí)想泡好茶，除了把握好水質(zhì)、水溫、時(shí)間、茶量、心情，還要講究有序而優(yōu)雅的沖泡方法與動(dòng)作，這里有七個(gè)環(huán)節(jié)：燙壺、溫杯、置茶、靜泡，低斟、聞香、品飲。
