喝好茶，讀好書(shū)，
簡(jiǎn)約生活，解憂人生。
這是為你推薦的第588篇文章
對(duì)于一些新的普洱生茶，
有的會(huì)略有青味，
工藝不同青味的程度也會(huì)不同，
青味重的生茶可以存儲(chǔ)一段時(shí)間再喝，
青味會(huì)慢慢轉(zhuǎn)化，
新茶的香氣是最濃郁驚艷的，
能聞到不同山頭產(chǎn)地愉悅的花果香，
以及山野韻味，醇醇的普洱味，
如果我們用瓷質(zhì)的蓋碗高溫沖泡，
這樣的香氣能夠最大程度激發(fā)出來(lái)，
同時(shí)沖泡出豐富的內(nèi)含物質(zhì)。
有煙味的生茶，可以減少投茶量，
用紫砂壺沖泡，
沖泡時(shí)間可以長(zhǎng)一點(diǎn)。
苦味重的生茶，
喜歡苦味的可以正常沖泡，
不怎么喜歡的可以出湯快一點(diǎn)，
或者自己動(dòng)手與其他地區(qū)的茶葉來(lái)個(gè)拼配，
這樣苦底會(huì)減弱，
又能保留回甘與喉韻，
我個(gè)人很喜歡
把老曼峨的苦茶與甜茶拼配在一起。
這樣的茶做出來(lái)，
會(huì)層次非常分明，
滋味與口感都十分豐富，
澀味重的生茶可以降低水溫沖泡，
但缺點(diǎn)就是滋味會(huì)比較淡，
有泡不開(kāi)的感覺(jué)。
新出堆的熟茶面臨最多的問(wèn)題就是堆味，
當(dāng)然近些年來(lái)一些發(fā)酵工藝精良的茶企，
已經(jīng)做到了讓堆味越來(lái)越輕，
但是會(huì)或多或少有一些，
甚至需要多沖洗幾次，
看到茶葉散開(kāi)為止，都還是有的，
這樣的茶，
可以用紫砂質(zhì)地的蓋碗或紫砂沖泡。
老茶的倉(cāng)儲(chǔ)決定了它的口感變化，
干倉(cāng)存儲(chǔ)的老生茶會(huì)有特殊的人參香，
越喝到后面越是驚艷，
干倉(cāng)存儲(chǔ)的擦汗變化相對(duì)濕倉(cāng)更為緩慢，
但是也相對(duì)來(lái)說(shuō)穩(wěn)定。
存儲(chǔ)在干倉(cāng)的老茶可以用蓋碗，
也可以用壺沖泡，
兩者的沖泡各有風(fēng)格。
對(duì)于一些緊壓的老茶，
第一泡洗茶的時(shí)間可以相對(duì)悶長(zhǎng)一點(diǎn)，
老茶都不會(huì)很澀，
后幾泡同樣適合沖泡。
濕倉(cāng)的茶存儲(chǔ)要求更高，
不當(dāng)則容易出現(xiàn)生霉，
但它的口感也更加細(xì)膩多樣，
很是獨(dú)特。
對(duì)于濕倉(cāng)老茶可以食用大氣孔的陶器，
如果有倉(cāng)味的話，
可以第一泡就沖洗，
或者可以多洗幾次，
后幾泡可以慢慢出湯。
