紅茶是全發(fā)酵的茶葉，茶葉中的多酚類物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵的過程不斷氧化，原本躲在葉子里面的營養(yǎng)物質(zhì)跑到葉子表面，非常容易就溶解在水中。因此，紅茶的沖泡非常考驗技巧。
而泡好紅茶的關(guān)鍵，除了茶量、水溫、浸泡時間以外，也離不開一把好紫砂壺。那用什么壺可以讓剛剛?cè)腴T的茶友也能把紅茶泡得很好喝呢?
紅茶香濃，紫砂壺的溫潤，兩者本身就有共通的聯(lián)系，融合在一起就組成了一杯讓人回味無窮的好茶。在用紫砂壺沖泡紅茶時也要了解這方面的知識，從而把紅茶的美味發(fā)揮到一種極致。
紫砂壺，吸附力強留茶香。紫砂壺具有獨特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，即鏈式氣孔和閉氣孔并存。
鏈式氣孔，茶氣可以通過氣孔空隙出來，可是因為氣孔蜿蜒崎嶇，會在氣孔壁殘留一部分。這是紫砂壺留茶香的主要原因。
紅茶不追求極致的香氣，且把入口的那抹甜潤看得極為重要。而紫砂壺的吸附力強，把紅茶歸為自己的一部分再吐露出來，直把甜潤發(fā)揮到極致。
用紫砂壺泡紅茶是再好不過的選擇了。
為什么西施壺適合泡紅茶呢?
西施壺，是紫砂壺器眾多款式中最經(jīng)典、最傳統(tǒng)、最受人喜愛的壺型之一。也是紫砂愛好者必收的壺型。
西施壺的開口，大小適中，無論哪種茶葉都能輕松置入;西施壺的壺身，也就是肚子比較大，茶葉能夠舒展，也是便于茶味散發(fā)。
紅茶用紫砂壺來沖泡的注意事項。
對于紅茶而言，它屬于全發(fā)酵茶，茶質(zhì)在制作過程中已被全部激發(fā)，對水溫的把握要求較高，稍有不慎就會損壞其味。
以紫砂壺沖泡紅茶，水溫需控制在85℃左右。且紫砂壺的壺口較小，出湯的速度較慢，紅茶在壺中所待時間較長，會造成茶湯酸澀，影響品飲口感。
而紅茶比較適合跟紅泥、朱泥、大紅袍制作的紫砂壺搭配在一起，從搭配的角度來說，紅茶沖泡后的湯色是又又紅又濃的，茶與壺的顏色匹配在一起才不會顯得有些突兀。
朱泥顆粒細膩，器表透明度佳，觸感平滑。色澤好，因含鐵量高，燒成顯紅色。朱泥壺可貴，成型工藝難度較高，成品率約僅七成，泥性甚嬌甚挑。
如果是朱泥西施，用來沖泡紅茶也可將茶壺養(yǎng)得非常漂亮。
如何挑選西施壺呢?
西施壺的櫻桃小口是中國美女代表特征，用其做流嘴，既形象又實用，在紫砂壺中的獨特倒把，又寓意著美人長發(fā)飄逸的動感。
西施壺的壺身又猶如那粉潤圓秀的臉頰，櫻桃小口般的流嘴微啟欲說，截蓋上高貴的發(fā)冠作為壺紐，更顯得成熟與華貴。
西施壺的壺蓋與壺身結(jié)合為圓球體，是紫砂壺器眾多款式中最經(jīng)典、最傳統(tǒng)、最受人喜愛的壺型之一。壺身圓潤，截蓋，短嘴，到把，憨態(tài)可掬，實為品茗把玩的佳品。
造型簡潔、線條練達，是西施壺的最大特點?；【€舒緩地從壺蓋中央向四周伸出，到壺體的三分之一處回轉(zhuǎn)收鋒，一捺底作結(jié)。先緩后激，戛然而止，不見交界之痕。克截蓋既薄又圓。
它的容量要控制在200毫升左右，每次沖泡要使用的干茶數(shù)量要控制在5克左右。
西施壺，美，非常美，耐看，看一百遍也不膩。畢竟經(jīng)過歷史的淘汰，留下的都是永恒的美。西施壺的美，就是永恒美的一種。
為什么紅茶用西施壺泡會更好喝?你懂了嗎?趕緊入手好茶與好壺享受泡茶的快樂時光吧!
來源：紫砂壺鑒賞與收藏秘籍
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