十大名優(yōu)綠茶有：西湖龍井、黃山毛峰，安吉白茶，信陽(yáng)毛尖、碧螺春、廬山云霧、六安瓜片、竹葉青、太平猴魁、都勻毛尖。以上不知道大家喝過(guò)幾種？
綠茶常用三種投茶法：
1、上投法
注水→投茶
“上投”，先在杯中注滿七分適溫的水，再進(jìn)行投茶，綠茶要用85℃的水溫呵護(hù)，嫩度越好的綠茶要求的水溫越低。
【適宜】身骨重、多芽毫的茶葉，如碧螺春、信陽(yáng)毛尖一類的名優(yōu)綠茶。
【優(yōu)點(diǎn)】投茶后可以避免茶因水溫過(guò)高而被燙壞，還能完整地欣賞茶葉下沉的過(guò)程。
2、中投法
溫杯→投茶→潤(rùn)茶→沖泡
“中投”，先在杯中注入三分適宜溫度的水，然后投茶，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)杯中茶，以使茶葉浸潤(rùn)，待其慢慢舒展，再注水至七分滿。
【適宜】茶形細(xì)嫩但茶形緊結(jié)，扁形或嫩度為一芽一葉、一芽二葉的綠茶，如西湖龍井、安吉白茶、六安瓜片等。
【優(yōu)點(diǎn)】采用這樣的泡法，不用擔(dān)心鮮嫩的綠茶因水溫過(guò)高而出現(xiàn)澀味。
3、下投法
投茶→沖泡
“下投”指的是先投入適量茶葉，再沿著杯壁注入適溫的水至七分滿，使用玻璃杯或瓷蓋碗都可以，徐徐搖動(dòng)以使茶葉完全濡濕，靜待其自然舒展。
【適宜】茶形較松或細(xì)嫩度較低的一般綠茶。
【優(yōu)點(diǎn)】比較常見的泡茶方法，能讓茶味更飽滿。
沖泡要點(diǎn)
綠茶的沖泡過(guò)程中，對(duì)于溫度非常講究。因?yàn)榫G茶都是用新葉和嫩芽制成的，過(guò)熱的水會(huì)導(dǎo)致茶葉被泡熟，里面的成分會(huì)發(fā)生性變以及流失，從而影響茶湯的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。綠茶沖泡的水溫以85℃為宜，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。在綠茶中，具有鮮甜味的氨基酸浸出速度快，因此綠茶的最佳飲用泡數(shù)是前三泡。
綠茶茶葉的用量視茶具大小、茶葉種類和個(gè)人喜好而定。一般比其他茶類要少，常見的比例是1:50。初學(xué)者可以嘗試不同的用量，找到自己喜歡的茶湯濃度。
