普洱茶的留根泡法怎么泡？每次倒出茶湯時(shí)都留根(也叫湯底)，留多少由茶性及茶量定。有出六分留四分茶湯的，也有出七分留五三分茶湯等等。常見于發(fā)酵茶類，因?yàn)樵谶@些茶中，茶多酚經(jīng)過(guò)了氧化聚合反應(yīng)，或衰減，或降解。非發(fā)酵茶類通常不可用此沖泡法，否則茶湯表現(xiàn)為強(qiáng)烈的收斂性和苦澀味。
普洱茶的留根泡法怎么泡
留根指的是：根據(jù)紫砂壺的大小，在沖泡時(shí)，前面四泡茶湯滋味較濃，可將壺中茶湯傾倒干凈。第五泡開始，中的茶質(zhì)已溢出部分，茶湯滋味會(huì)變淡稍許，此時(shí)將壺中茶湯留下五分之二，與下一泡茶湯中和，使茶湯滋味保持濃淡相宜、醇厚依舊；第八泡開始中的茶質(zhì)已溢出大半，茶湯滋味漸淡，此時(shí)留二分之一茶湯在壺中，和下一泡茶湯一起沖泡，能起到延續(xù)茶湯的醇厚滋味及增加茶品耐泡度的作用。
留根悶泡有何意義呢？
優(yōu)勢(shì)：首先，采用留根悶泡，可調(diào)節(jié)一壺茶從開始到品飲結(jié)束時(shí)的茶湯滋味，不會(huì)出現(xiàn)前濃后淡的情況，同時(shí)保持茶湯的醇厚感，增加耐泡度。再次，留根悶泡能使整泡茶的茶湯滋味呈現(xiàn)出一個(gè)平衡的狀態(tài)。
劣勢(shì)：普洱茶采用留根悶泡法沖泡，使得茶湯滋味較平穩(wěn)，不會(huì)呈現(xiàn)出豐富變化，對(duì)于想要一品普洱茶層次感的茶友，可能會(huì)稍顯平淡；同時(shí)還會(huì)影響到對(duì)此款茶真正品質(zhì)的高低判斷。
至于是否要采用“留根悶泡法”來(lái)，需要考慮的不僅有茶品的年份，而且還需考慮品茶之人是喜歡品飲變化多端的滋味，還是喜歡品飲較平衡的滋味。品類繁多，可以用不同的方法，將一片葉子的魅力完美詮釋，但也要根據(jù)具體的茶品來(lái)定，盡可能采取較適宜的沖泡方式，一品其真味。
