新年伊始，茶行業(yè)傳來好消息！中華人民共和國人力資源和社會(huì)保障部職業(yè)技能鑒定中心發(fā)布了《茶藝師》國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)將于2019年1月8日正式實(shí)施。
對(duì)于眾多關(guān)注《茶藝師》職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的人士來講，這無異于喜大普奔的喜訊，可喜可賀！在欣喜之余，我們不妨將喜悅之情暫且放一放，把注意力集中到新發(fā)布的《茶藝師》國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)的本身上來，看看有什么新改變？
首要的一點(diǎn)是對(duì)茶藝師職業(yè)所下的定義：在茶室、茶樓等場所，展示茶水沖泡流程和技巧，以及傳播品茶知識(shí)的人員。
客觀評(píng)價(jià)：這個(gè)定義中規(guī)中矩，沒有讓人喜出望外的出彩之處，有的是意料之中的略顯平淡。
其次是對(duì)茶藝師職業(yè)技能等級(jí)的明確界定：五級(jí)/初級(jí)工、四級(jí)/中級(jí)工和三級(jí)/高級(jí)工定位為技能型人才，二級(jí)/技師、一級(jí)/高級(jí)技師定位為高端技能型和技能管理型人才。
這個(gè)其實(shí)早有端倪，是在向職業(yè)技能等級(jí)靠攏。伴隨2018年新版職業(yè)資格證書的推行，以往證書上標(biāo)識(shí)的是初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)茶藝師，茶藝技師與高級(jí)茶藝技師，改為五級(jí)、四級(jí)、三級(jí)、二級(jí)與一級(jí)茶藝師。
再次是茶藝師申報(bào)條件有了新變化。僅以社會(huì)從業(yè)人員申報(bào)為例，基礎(chǔ)學(xué)歷條件設(shè)定為初中學(xué)歷，這符合我們國家九年義務(wù)教育的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)申請(qǐng)人的從業(yè)年限有了不同以往的規(guī)定：有1年以上的從業(yè)工作經(jīng)歷，可以申請(qǐng)初級(jí)工/五級(jí)茶藝師；獲得初級(jí)證書后，累計(jì)從事本職業(yè)工作滿4年以上，可以申請(qǐng)中級(jí)工/四級(jí)茶藝師；獲得中級(jí)證書后，累計(jì)從事本職業(yè)工作滿5年以上，可以申請(qǐng)高級(jí)工/三級(jí)茶藝師；獲得高級(jí)證書后，累計(jì)從事本職業(yè)工作滿4年以上，可以申請(qǐng)技師/二級(jí)茶藝師；獲得技師證書后，累計(jì)從事本職業(yè)工作滿4年以上，可以申請(qǐng)高級(jí)技師/一級(jí)茶藝師。
同以前的標(biāo)準(zhǔn)相比，總體感覺變化不大。嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)，社會(huì)從業(yè)人員逐級(jí)申請(qǐng)茶藝師證，從五級(jí)到一級(jí)，最快需要18年的時(shí)間。
最后看一下考試的方式與內(nèi)容?？荚嚪绞窖乩m(xù)了國家職業(yè)職業(yè)技能鑒定制度，五、四、三級(jí)茶藝師考理論與實(shí)踐兩項(xiàng)，二級(jí)、一級(jí)茶藝師還有綜合評(píng)審。
考試內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與各等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相符合。五級(jí)、四級(jí)、三級(jí)側(cè)重于技能，二級(jí)、一級(jí)技能與管理權(quán)重提高。值得注意的是對(duì)三級(jí)茶藝師的要求中，有茶席設(shè)計(jì)、民族茶藝演示的要求。對(duì)二級(jí)茶藝師的要求中，有仿古茶藝（仿唐、仿宋或明清）、日本茶道、韓國茶禮、英式下午茶的演示。對(duì)一級(jí)茶藝師有編創(chuàng)茶藝，并有舞臺(tái)美學(xué)的要求。
實(shí)話實(shí)說：這是比較令人遺憾的部分。茶藝師的核心技能在職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的意義上，再次被鉚釘在茶藝表演技能上。無論是要求三級(jí)茶藝師會(huì)展示三種以上民族茶藝，或者是要求二級(jí)茶藝師會(huì)展示仿古茶藝、日本茶道、韓國茶禮、英式下午茶，亦或是要求一級(jí)茶藝師編創(chuàng)茶藝、注重舞臺(tái)美學(xué)，都是與師古、泥古更近，而與現(xiàn)代發(fā)展潮流趨勢更遠(yuǎn)。一代有一代之茶文化，一代有一代之茶藝，傳承更要?jiǎng)?chuàng)新，當(dāng)下茶行業(yè)距擔(dān)負(fù)起時(shí)代賦予的使命，建立起工業(yè)文明時(shí)代的茶文化與茶藝，仍然有很長的路要走。
如果茶行業(yè)僅僅只是看到了眼前茶藝師職業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)的頒布，就奔走相告、額手相慶的話，未免是高興的有點(diǎn)過早了。一定會(huì)再次犯下一葉障目的錯(cuò)誤。早前在職業(yè)資格證書啟動(dòng)改革的過程中，筆者就一再撰寫文章，提醒茶行業(yè)從業(yè)同仁，證書有可能會(huì)被取消。直到后來茶藝師職業(yè)資格證書險(xiǎn)被取消，而后又驚險(xiǎn)復(fù)活，驗(yàn)證了筆者早期的預(yù)判。這在早前的文章中有詳細(xì)介紹，在此不再贅述。
包括《茶藝師》新標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)，我們注意到人力資源和社會(huì)保障日前頒布了26個(gè)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)。另外25個(gè)標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)相繼頒布，我們預(yù)判有可能包括《評(píng)茶員》新標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)。
職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施是依法而行的?！吨腥A人民共和國勞動(dòng)法》第六十九條規(guī)定：“國家確定職業(yè)分類，對(duì)規(guī)定的職業(yè)制定職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行職業(yè)資格證書制度”。人社部根據(jù)這一規(guī)定，牽頭組織開發(fā)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)。截至2015年底，先后頒布946個(gè)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)。換句話說：無論是已經(jīng)頒布的26個(gè)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，或者是而后頒布的25個(gè)國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這都是過程，不是最終的結(jié)果。
那大家一定會(huì)莫名驚詫，不是說眾多的證書已經(jīng)取消了嗎？怎么還會(huì)有這么多？
既符合邏輯，又符合實(shí)際的情況是這樣的。一定是先有職業(yè)，再有職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，然后考核發(fā)證。我們有理由相信，當(dāng)下中國的職業(yè)工種成千上萬都是有可能的。這么多的職業(yè)，設(shè)定國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的僅僅有946個(gè)。近年職業(yè)資格證書制度改革后，職業(yè)資格證書總數(shù)中70.3%都被砍掉了。有心人可以認(rèn)真查看人力資源社會(huì)保障部辦公廳2017年9月13日印發(fā)的68號(hào)文件，現(xiàn)有進(jìn)入國家職業(yè)資格目錄清單的職業(yè)共計(jì)140項(xiàng)。其中就包括涉及到茶行業(yè)的兩個(gè)職業(yè)工種：茶藝師和評(píng)茶員。伴隨眾多工種的職業(yè)資格證書被取消，也留下了一些問題。有些證書，伴隨社會(huì)發(fā)展，職業(yè)工種本身都已經(jīng)消失了，取消可以認(rèn)為是清理。但也存在有些職業(yè)，證書被取消了，但是工種還在，比如涉及到茶行業(yè)的兩個(gè)工種：茶園園藝工和茶葉加工工。相似的情形還有咖啡師、調(diào)酒師工種等等。為了解決這些問題，職業(yè)資格證書制度改革的同時(shí)，引起了一系列的改革。其中就有職業(yè)技能等級(jí)證書制度的推行。
從當(dāng)下的情形來預(yù)判，從職業(yè)資格證書制度到職業(yè)技能等級(jí)證書制度，背后的內(nèi)在邏輯發(fā)生了很大的改變。倘若我們把視野放在國際的領(lǐng)域中，更能夠理解這一點(diǎn)。國際上，主要是西方發(fā)達(dá)國家，對(duì)于職業(yè)人才的評(píng)價(jià)有兩種機(jī)制：一種是用國家信用背書；另一種是社會(huì)信用背書。廣為大家所熟知的我們國家職業(yè)資格證書制度，就是前一種。我們有理由相信，今后大家會(huì)逐漸發(fā)現(xiàn)職業(yè)技能等級(jí)證書制度會(huì)得到大力支持。
以前職業(yè)資格證書制度的內(nèi)在運(yùn)行邏輯是從社會(huì)成熟的職業(yè)中選取設(shè)立國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，然后通過政府部門（主要是人社部門下屬的鑒定機(jī)構(gòu)）對(duì)考生進(jìn)行鑒定，合格后頒發(fā)職業(yè)資格證書。因?yàn)橛姓庞脫?dān)保，所以慣稱為國家職業(yè)資格證書，包括茶藝師、評(píng)茶員工種的國家職業(yè)資格證書。它的弊端就是人社部既作為運(yùn)動(dòng)員，又作為裁判員，歷來飽受詬病。
以后職業(yè)技能證書制度的發(fā)展，既有與職業(yè)資格證書制度相同或者相似之處，比如同樣是從社會(huì)成熟的職業(yè)中選取設(shè)立國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，然后通過用人單位或者第三方社會(huì)組織對(duì)考生進(jìn)行鑒定，合格后頒發(fā)職業(yè)技能等級(jí)證書。人社部門負(fù)責(zé)進(jìn)行監(jiān)督檢查，實(shí)施優(yōu)勝劣汰，從原理上來看也更公平。
從職業(yè)資格證書到職業(yè)技能證書，貌似不起眼的一字之差，可能會(huì)引發(fā)劇烈的變革。從人社部公布出來的信息和文件可以看出，正在朝向這一趨勢發(fā)展。
2017年9月，經(jīng)國務(wù)院同意，人社部公布《國家職業(yè)資格目錄》。職業(yè)資格證書只留下了140個(gè)工種，無論是從門類或者是數(shù)量上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足社會(huì)需求。因此，人社部修訂頒布《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)編制技術(shù)規(guī)程（2018年版）》，并啟動(dòng)《國家職業(yè)資格目錄》所涉及職業(yè)的國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)制定修訂工作。先期發(fā)布的26個(gè)國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，還有隨后會(huì)發(fā)布的25個(gè)國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，都預(yù)示這只是一個(gè)開始。
日前，人社部辦公廳下發(fā)通知：開展職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定試點(diǎn)工作。先期選擇央企，后面會(huì)征集第三方社會(huì)機(jī)構(gòu)開展試點(diǎn)。2019年10月起，全面總結(jié)評(píng)估試點(diǎn)工作，在全國開展職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定。
試點(diǎn)職業(yè)（工種）范圍確定為《中華人民共和國職業(yè)分類大典（2015年版）》中收錄的技能類職業(yè)（工種）和新職業(yè)。準(zhǔn)入類職業(yè)資格不納入試點(diǎn)范圍。換句話說：946個(gè)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)（除開市場準(zhǔn)入類之外）中的大多數(shù)都會(huì)列入職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定。這既符合實(shí)際，大多數(shù)職業(yè)已經(jīng)沒有了職業(yè)資格證書，只能發(fā)放職業(yè)技能等級(jí)證書。又符合社會(huì)發(fā)展的要求，從政府背書，官方認(rèn)定，轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣?huì)背書，用人單位或者第三方認(rèn)定。并且為未來發(fā)展留下了窗口，以后新職業(yè)也會(huì)列入國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，并頒發(fā)職業(yè)技能等級(jí)證書。
我們預(yù)判：職業(yè)資格證書與職業(yè)技能等級(jí)證書將會(huì)出現(xiàn)相互認(rèn)可。人社部也表態(tài)：對(duì)通過職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定并經(jīng)人力資源社會(huì)保障部門鑒定中心審核的人員，由試點(diǎn)機(jī)構(gòu)根據(jù)人社部規(guī)定的證書參考樣式和編碼規(guī)則，制作并頒發(fā)職業(yè)技能等級(jí)證書（或電子證書），由人社部職業(yè)技能鑒定中心全國聯(lián)網(wǎng)查詢系統(tǒng)對(duì)外公開認(rèn)定結(jié)果。對(duì)經(jīng)規(guī)范認(rèn)定、取得相應(yīng)職業(yè)技能等級(jí)證書且證書信息可在人社部職業(yè)技能鑒定中心全國聯(lián)網(wǎng)查詢系統(tǒng)上查詢的人員，納入人才統(tǒng)計(jì)范圍，落實(shí)相關(guān)政策，兌現(xiàn)相應(yīng)待遇。
由于現(xiàn)有職業(yè)資格證書門類較少，大概率會(huì)出現(xiàn)少數(shù)向多數(shù)靠攏，也就是職業(yè)資格證書會(huì)向職業(yè)技能等級(jí)證書靠攏。我們?cè)谛骂C布的《茶藝師》職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中看到了相應(yīng)的表述，讀者可以自行查看原文。
我們不妨大膽設(shè)想一下：茶藝師工種被列入試點(diǎn)名單，以后不再頒發(fā)茶藝師職業(yè)資格證書。新入行者，只能考取茶藝師職業(yè)技能等級(jí)證書。原來已經(jīng)持有茶藝師職業(yè)資格證書的人員，可以憑下一級(jí)原證書申請(qǐng)上一級(jí)的新證書。
對(duì)于已經(jīng)習(xí)慣了政府信用背書，官方認(rèn)定的人來講，可能會(huì)迎來非常大的挑戰(zhàn)。以往可以憑借職業(yè)資格證書上的國徽，內(nèi)文里官方機(jī)構(gòu)的紅章，籍此為炫耀的資本。往后證書去官方化，由社會(huì)背書，除了證書本身，更需要持有證書者有與證書相匹配的能力。
于茶行業(yè)中人來講：小小的一本證書牽動(dòng)人心！我們期望：每一位依茶為業(yè)，以茶為生的茶人，都能夠憑借自身的實(shí)力贏得人心。從我擁有茶藝師證書為自豪，轉(zhuǎn)變?yōu)椴杷噹熥C書頒發(fā)給實(shí)至名歸者為榮。由此，我們將會(huì)迎來更好的未來！
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【好課推薦】
講師：朱海燕
女，博士，教授，碩士研究生導(dǎo)師，大益集團(tuán)博士后，休斯頓大學(xué)訪問學(xué)者，兼職中國茶葉學(xué)會(huì)茶藝專業(yè)委員會(huì)副主任委員，湖南省茶葉學(xué)會(huì)副秘書長。
主要從事茶文化與茶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究，在茶道、茶美學(xué)研究領(lǐng)域成果頗豐。主講國家級(jí)精品視頻課、國家級(jí)慕課——《中國茶道》。獨(dú)著《中國茶美學(xué)研究——唐宋茶美學(xué)思想與中國當(dāng)代茶美學(xué)建設(shè)》，《明清茶美學(xué)研究》等學(xué)術(shù)專著，開辟中國茶美學(xué)新天地。主編《中國茶道》、副主編《茶館設(shè)計(jì)與經(jīng)營》等教材5部。公開發(fā)表研究論文30余篇，承擔(dān)10余項(xiàng)科研課題，擁有發(fā)明專利3項(xiàng)，獲得國家級(jí)、省級(jí)獎(jiǎng)5項(xiàng)。先后被評(píng)為“優(yōu)秀教師”、“中華優(yōu)秀茶文化教師”、“中華茶文化大師”。
課程簡介
當(dāng)今盛世，全民飲茶。我們都知道，茶成了人之人溝通的最好媒介。我們每天泡茶喝茶，想像“茶水相遇、一期一會(huì)”的和諧美妙……可是，茶桌上的煩惱也由此而生，有的茶與水是“相遇”之美、有的卻是“相撞”而驚！
長年的注水沏茶，反復(fù)的思考、試探、歸納、總結(jié)，【茶學(xué)大講堂】——朱海燕老師，主講：《茶葉沖泡全攻略》共六講，視頻課程，專門解決學(xué)員的沏茶困惑。
