經(jīng)常看到有人說普洱茶入口后協(xié)調性較好，然后查詢普洱茶協(xié)調性的問題，大多數(shù)是從“氨酚比”的角度進行分析，什么茶多酚、咖啡堿、兒茶素說一堆。然而，這些太過專業(yè)的東西似乎有些增加普通喝茶者的負擔。
在我看來，協(xié)調性應該是基于苦、澀、香、回甘等幾個基本口感之間的比例正好的舒適感。如果一款茶入口，沒有一點澀感，但是卻苦得難以忍受，那么這茶肯定是“不協(xié)調”的。那么是不是一款茶一定要苦、澀皆有，才是協(xié)調呢？當然不是，倘若沒有澀感，有輕微苦感但是口腔并不排斥，覺得相對適口，那么我想這也可以算是相對協(xié)調的。
再比如，茶湯有苦、澀和香，但是苦、澀化開后，絲毫沒有回甘，那么此時口腔內只有香氣的話也顯得有些單調，那么協(xié)調性自然也是有所欠缺的。因此，有些茶可能香氣高揚、有的則回甘猛烈，相對來說我們認為這是優(yōu)點，但相對于協(xié)調性來說，這其實是“所占比例太多”的表現(xiàn)。
那么除了相對之間的平衡、不突兀，協(xié)調性好的茶應該給人以飽滿的感覺。當一款茶的苦、澀、香、回甘、生津、厚度、喉韻各方面都具備了的話，給人的感覺應該不至于單一，而是有些豐富飽滿的。
所以，從協(xié)調性的角度來說，我們不必認為茶品的苦和澀就不好，而高香就一定是優(yōu)點。更加不必盲目的排斥拼配技術，畢竟拼配技術是目前實現(xiàn)普洱茶協(xié)調性比較普遍而有效的方法。（來源:茶搜搜，圖片來源：茶友網(wǎng)）
