水路是普洱茶品飲一個(gè)很重要的概念。
“水路細(xì)”是指茶水清甜，且單薄、“水路好”，應(yīng)該是無燥干感，水在舌和喉之間潤，生津回甘好?！敝T如此類等等。
對水路的觀點(diǎn)與理解不一，甚至還有人認(rèn)為是純屬廣東俚語，“水路”即指湯感，意為茶水的路數(shù)、路子，“細(xì)”相對于“粗”，粵語中尤指細(xì)膩、精巧，引申為評茶術(shù)語即指“甜滑、厚潤、不顯粗澀也”。
以上說法，有對的，有模糊的，也有錯(cuò)的，那什么是水路呢？應(yīng)該怎么去理解和表述？下面我們一起來探討一下。
對水路的表述
水路是一個(gè)民間品飲的通俗用語，沒有官方的定義標(biāo)準(zhǔn)，但在一些評茶標(biāo)準(zhǔn)的審評術(shù)一般對水路的表述用：細(xì)、細(xì)致、粗、較粗等用詞。水路是水性這方面的概念，跟湯感是有區(qū)別的，不能混為一談。
水路的“粗”與“細(xì)”
普洱茶的水路，指飲茶過程中茶湯流過口腔和喉嚨的感覺。區(qū)別于湯感的是，水路指的是一種動(dòng)態(tài)的感覺，通常以粗、細(xì)區(qū)分。用綢緞和粗麻拖拽過人的皮膚，會(huì)產(chǎn)生不同的感覺，將這種感覺類比到茶湯流經(jīng)口腔和喉嚨時(shí)，前者為細(xì)，后者為粗。
水路的粗、細(xì)除了與制作工藝有關(guān)，與茶青的嫩度和茶種也有關(guān)。（來源：普洱世家，圖片來源：茶友網(wǎng)圖庫）
