土壤是茶樹生長發(fā)育的基地，是提供水、肥、氣、熱的場所。茶樹所需的養(yǎng)料和水分都是從土壤中取得的，所以土壤的質地、溫度、水分和酸堿度對茶樹根系和地上部的生長都具有極為重要的作用。
土壤疏松，通氣和排水性能良好，可使根系發(fā)達，枝葉繁茂，適于茶樹生長。土壤黏重，通氣性差，排水不良，根系發(fā)育受阻，會導致樹冠生育不良。
土壤質地一般以砂質壤土為好。砂性過強的土壤，保水力弱，土壤水分貯存量少，干旱或嚴寒時枝葉容易受害;質地過于黏重，雖然保水力強，但土壤通氣性差，根系生育不良，吸收機能不強。
陸羽在《茶經(jīng)》中對茶樹生長的適宜土壤條件是這樣描述的：上者生爛石，中者生礫土，下者生黃泥。
所謂爛石，顯然是指風化了的而且風化比較完善的散石與泥土混合后的土壤，發(fā)育充分，養(yǎng)分齊全結構良好，適宜茶樹生長發(fā)育。
當你去到一片品質極優(yōu)的茶區(qū)，你會發(fā)現(xiàn)土地中有很多裸露的大石，茶樹散落在四方各地，茶樹的間隔比較疏遠，品質較高。
礫土則是指含砂粒多，黏性小的砂質土壤，也就是指山麓風化完善發(fā)育良好的坡積土。,這種土壤孔隙率高，有機質豐富，石礫或砂粒多，排水透氣性好，生長在這種土壤中的茶樹根系發(fā)達。
至于黃土，可以認為是一種質地黏重、結構性差的黃泥土，在江浙一帶也稱“死黃泥”，這種土壤孔隙度少，粘粒含量高，俗稱“大雨一團糟，天晴像把刀”，不加改良是長不好茶樹的。
那么，陸羽所說的“爛石”為什么能生出好茶呢?原因有下：
01
爛石地里有好茶
“爛石”土壤砂性，土體疏松，通氣條件好，其茶樹根系也就發(fā)達，根容量多，茶氨酸向地上部轉移也快，茶葉品質自然比較好。
02
爛石地里有好茶
“爛石”含砂礫高，土壤熱容量小，白天吸熱后升溫快，夜間散熱后降溫也快，晝夜溫差大，有利茶樹對同化物的吸收積累。
03
爛石地里有好茶
“爛石”一般都在高山，其風化往往以物理風化為主，化學風化為輔，是成土過程中的青年土壤，土體中原生礦物含量較高，尤其微量元素含量較豐富，對茶葉品質影響有直接關系。
來源：莫老師說茶
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