茶葉是我國(guó)特有的一種飲品原材，用茶葉沖泡出來(lái)的茶水有著各種各樣的效果，那么你知道茶葉應(yīng)該怎么選嗎?在選茶葉之前，張秀根老師先告訴你，茶葉分為哪幾種。茶葉可分為綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶六種，其中綠茶是未發(fā)酵的茶葉，黃茶是微發(fā)酵的茶葉，烏龍茶是半發(fā)酵的茶葉，紅茶是全發(fā)酵的茶葉，黑茶是后發(fā)酵的茶葉，白茶是輕度發(fā)酵的茶葉。
知道了茶葉都有哪幾種后，那么接下來(lái)張秀根老師就告訴大家怎么選擇茶葉。
張秀根老師第一招：以形判好壞。茶葉的形狀是判斷好壞的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，如果茶葉沖泡后，能夠伸展開(kāi)，并且如同完整的一芽一葉，那就表明這種茶葉是人工采摘的好茶葉，因?yàn)橹挥腥斯げ烧牟枞~才可以保持完整，機(jī)械采茶的話，茶葉葉面會(huì)破裂損壞，沖泡后的茶湯則會(huì)有很多茶渣，影響整體的喝茶口感。
張秀根老師第二招：聞味道。選茶葉的時(shí)候，一定要抓一把放到手里聞一聞，如果能夠聞到清香的話，那說(shuō)明是不錯(cuò)的茶葉，如果什么味道都沒(méi)有或者有異味，那說(shuō)明茶葉質(zhì)量不是很高。
張秀根老師第三招：好茶喝出來(lái)。從外形和味道判斷到底不夠保險(xiǎn)，其實(shí)好茶泡一下就知道好壞了，好的茶葉泡出來(lái)色澤清澈，不會(huì)混濁不堪，而且茶的底色也比較純凈，不會(huì)有其他異色。另外在喝茶的時(shí)候，如果能夠明顯感覺(jué)到茶香和效果，則說(shuō)明你買的是好茶葉。
張秀根老師第四招，觀察茶葉葉底，沖泡過(guò)的茶葉稱為葉底，在品嘗茶湯后，可觀察葉底，借此判斷茶葉品質(zhì)。在提供試泡的茶葉店內(nèi)，消費(fèi)者可借此來(lái)判斷茶葉的品質(zhì)。若茶葉沖泡后很快展開(kāi)，表示茶菁多為老葉，不是好茶葉，假如葉底破碎雜亂，也可反映茶湯的味道，導(dǎo)致它味道平淡不濃郁且不耐沖泡，在幾次回沖之后，就無(wú)色無(wú)味了。
一壺好茶，不但是一種不一樣的口感風(fēng)暴，同時(shí)對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，一壺好茶的挑選過(guò)程更有種精益求精的趣味性，這也是張秀根老師深耕茶道數(shù)十載依然覺(jué)得津津有味的原因，試想，茶道能夠流傳幾千年，受到各類人群的喜歡，沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)特殊之處的話，自然是不可能的。
原標(biāo)題：張秀根告訴你，茶葉怎么選擇
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