不少茶友問小編這個(gè)原種六堡茶,到底是什么樣的茶種呀?怎么樣的口感,怎么樣的葉底,怎么辨別原種六堡茶和其他茶的區(qū)別?
陳宗懋院士主編的《中國茶葉大辭典》、茶樹品種權(quán)威專著《中國茶樹品種志》等專業(yè)茶學(xué)著作都收錄了六堡茶的茶樹品種,這個(gè)在六堡茶鄉(xiāng)里的傳統(tǒng)群體種名稱為“六堡茶”。長期在六堡茶鄉(xiāng)采訪,筆者發(fā)現(xiàn)人們對六堡里的茶樹品種稱謂甚亂,甚至以訛傳訛稱作“桂青種”。由此,筆者為區(qū)別于六堡茶鄉(xiāng)曾在二十世紀(jì)七、八十年代從云南、湖南等地移植過來的大葉種、中葉種茶樹和近幾年曾引種的桂綠一號(hào)、福云六號(hào)等多個(gè)茶樹品種,而將自古以來原生于六堡茶鄉(xiāng)的群體種統(tǒng)稱作“原種六堡茶”、“六堡茶原種”或“原種六堡”。
原種六堡茶樹生長較為緩慢,喜土層深厚、排水良好、含有機(jī)質(zhì)的酸性土壤(pH值4.5~6.5);喜雨水充足和具有散射光的環(huán)境;可忍耐-10℃的低溫,10℃以上開始生長,15℃~25℃時(shí)適宜生長。由于是群體品種,經(jīng)過長期的自然選擇,原種六堡茶具有較強(qiáng)的抗逆性和適應(yīng)性。其個(gè)體間性狀差異較大,在同一群體種內(nèi)包括幾個(gè)不同的類型,從芽葉色澤上分,有綠芽、黃綠芽、紅芽和紫芽等多種。葉型有長葉、卵葉、普通、筍芽和米碎茶等幾大類。因發(fā)芽期均較早,正常年景下,在每年春社之前,常常可以采摘制茶一兩造以上了。
原種六堡茶的品質(zhì)非常優(yōu)秀,在明清兩代六堡茶在南粵大地傳播流行,當(dāng)時(shí)的六堡茶都是使用原種為原料,古法工藝制作的,由于價(jià)廉物美而在廣府民眾中創(chuàng)出六堡茶的名堂,贏得了口碑。
《蒼梧縣志》就專門提到原種六堡茶:“茶產(chǎn)六堡多賢鄉(xiāng)味厚隔宿不變”,到底是怎么體現(xiàn)“味厚”?六堡茶原種之魅力是怎么體現(xiàn)的?往往這個(gè)時(shí)候,本人倍感言語之無力,也倍感標(biāo)桿茶樣的重要,正因于此,就著《中國六堡茶》從口感回歸體感正式面世,本人在六堡茶鄉(xiāng)核心產(chǎn)區(qū)定做了一批“原種六堡茶”標(biāo)桿茶樣,讓大家通過標(biāo)桿茶樣喝對六堡茶、喝懂六堡茶,讓廣大茶友可以從中品嘗、感受六堡茶原種的品質(zhì)及潛力。