白茶是淡雅的。湯色透亮、香氣清雅、入喉甘潤，從品性上就讓人歡喜。
白茶素有“三年為藥、七年至寶”的民間說法，隨著陳放時(shí)間的增長，其內(nèi)含物茶多酚、咖啡堿、可溶性糖含量呈遞減趨勢，但是內(nèi)含物黃酮含量呈遞增趨勢。黃酮是一種很強(qiáng)的抗氧劑，可阻止細(xì)胞的退化、衰老。
常有茶友問茶葉旦說：
想收藏白茶，可是不知道收藏什么品種好？
其實(shí)建議不一定要收藏高等級的白毫銀針、白牡丹，特別是經(jīng)濟(jì)條件有限的前提下，可以試試壽眉。外形雖然沒有那么好看，形似枯葉，但是隨著歲月的增長，壽眉苦修內(nèi)功，沉淀升華，幾年后逆襲為成熟穩(wěn)重的老白茶，生出難得的棗香或者藥香，時(shí)光帶來的意外驚喜，正好如我們今天品鑒的這款白茶之名——豐收。
＞＞＞ 2015年的豐收壽眉白茶，原料較粗老，葉片較多，黑褐，也可看見細(xì)梗和芽頭。沸水沖泡后，明顯感受到茶香已然有了轉(zhuǎn)化，帶有荷香，又隱約有陳香、粽香，茶香馥郁持久，令人沉醉。
潤茶兩遍后，滋味開始慢慢浸潤出來，有轉(zhuǎn)化后的陳香，口感柔滑舒適，回甜明顯，沒有任何澀味，悶泡之后也能入口，耐得住高溫久泡，是一款性價(jià)比非常高的口糧茶。
品鑒過程中，茶葉旦隱有品到微酸，這是因?yàn)榘撞柙诤笃谵D(zhuǎn)化中，會產(chǎn)生微酸的中間產(chǎn)物，再經(jīng)過一段時(shí)間后，這種酸味不復(fù)存在，滋味也愈發(fā)醇厚。就算是收藏一款壽眉也需要認(rèn)真品鑒，才能在數(shù)不盡的茶品中，甄選出佳品。
壽眉具有較高的收藏價(jià)值：
⒈ 壽眉的收藏成本比白牡丹、白毫銀針低，價(jià)格平民，升值空間大；
⒉ 壽眉原料更粗老，茶多糖含量豐富，轉(zhuǎn)化后多糖轉(zhuǎn)化為單糖，口感相對更為甜潤；
⒊ 茶香變化豐富：壽眉因其多為葉片，所以香氣更為厚重。當(dāng)年的壽眉呈青味，隨著陳放時(shí)間的增長，有著荷葉香，棗香，藥香的奇妙變化。
要想喝上真正的老白茶，建議還是自己收藏，每年收藏一些，以后自己就有不同年份的老白茶可以喝了。
