藏茶的歷史厚重
充滿了神秘感與靈性
一般概念中，藏茶比黑茶歷史久遠(yuǎn)，也常被尊為“黑茶的鼻祖”。從收藏角度講，二者同屬黑茶類，收藏均按年份（越陳越好）與品質(zhì)確定價(jià)值。但傳統(tǒng)意義的藏茶與黑茶還是有很大差別的。下面我們集中在十個(gè)關(guān)鍵方面來(lái)講述兩者的不同。
一、原料產(chǎn)地：藏茶原料產(chǎn)地為四川雅安境內(nèi)的蒙頂山脈和周公山脈，屬典型的地標(biāo)性高山茶園，黑茶是普通茶園。
二、原料種類：藏茶為典型的地標(biāo)性高山小葉種茶樹(shù)，產(chǎn)量低；黑茶的原料多是黑毛茶，為中大葉種茶樹(shù)，產(chǎn)量高。
三、取材特征：傳統(tǒng)的藏茶基本采摘于谷雨前后的一芽三葉、四葉、五葉，以前一直為朝堂貢品和受集權(quán)控制；黑茶以粗制老葉為主，有的黑茶又稱為茯茶，是因?yàn)椴捎诜臁?/span>
四、制作工藝：藏茶制作工藝極其繁雜，耗時(shí)極長(zhǎng)（傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)藏茶制作技藝流程長(zhǎng)達(dá)三年左右），五大工序下30多道工藝；黑茶加工制作工藝始于四川，后傳入湖南及其他制作黑茶的產(chǎn)地，相對(duì)簡(jiǎn)單得多。
五、殺青工藝：藏茶是蒸青，黑茶是炒青。
六、發(fā)酵工藝：藏茶是全發(fā)酵（前發(fā)酵期最短6個(gè)月），先發(fā)酵后成型，再陳化發(fā)酵；黑茶是后發(fā)酵茶，先成型（成型前渥堆只約60天，每家制茶廠不同），后陳化發(fā)酵。
七、湯色口感：藏茶“紅濃陳醇”，茶紅素含量較高，泡沫更加豐富持久，口感圓潤(rùn)醇和；黑茶顏色相對(duì)偏暗，茶湯顏色偏橙色，口感偏硬略顯清生。
八、包容性：藏茶具有極大的包容性和兼容性，是唯一能和酥油、牛奶、鹽完美融和的茶湯。黑茶的包容性和兼容性相對(duì)較差。
九、茶性：藏茶更為溫和，茶堿和生物堿略低，藏茶中有益健康的主流菌群是大量的酵素，相當(dāng)于現(xiàn)代生物工程學(xué)所指的維生素B族，分解葡萄糖的葡萄糖酶也很豐富，人體需具備的六大酶系，藏茶中就有五類，對(duì)人體的健康功效比較全面；黑茶由于大葉種和后發(fā)酵的原因，茶堿和生物堿相對(duì)較高，有益健康的主流菌群種比較少而簡(jiǎn)單。
十、誕生時(shí)間：早在唐朝就有對(duì)藏茶的文史記載，時(shí)稱“火蕃餅”，黑茶誕生于明朝嘉靖年間，晚了整整一千年。據(jù)記載，十五世紀(jì)中后期，安化依照四川藏茶（時(shí)稱烏茶）制法，加以改造，制成黑茶。
