相信有不少茶友有過這樣的經(jīng)歷，自己買回來的普洱茶，打開會發(fā)現(xiàn)其表面或者把茶撬開后，發(fā)現(xiàn)會有一層白白的東西，像發(fā)霉一樣，這代表普洱茶發(fā)生霉變了嗎？
普洱茶在后期陳化過程中會有出現(xiàn)白霜的現(xiàn)象。不懂的人會把這種現(xiàn)象認(rèn)做霉變，而白霜卻被老茶友視為寶貝，也有人稱為“白條”，在老茶客看來異常珍貴，奉為至寶。
如何區(qū)別普洱茶上的白霜和霉變？
正常的“白霜”
普茶匯普洱茶在正常倉儲，倉儲情況良好的情況下，不止表面，連帶茶內(nèi)部都附有一層薄薄的“白色物質(zhì)”，這層物質(zhì)是均勻分布，而且是白色物質(zhì)大小均勻，不集塊，不聚巣，嗅之無霉味，更無刺鼻，惹人難受的氣味。
屬于此情況普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此種“白霜”會提升普洱茶的相關(guān)口感和價值。
普洱茶霉變
有的人因為倉儲不當(dāng)或空氣潮濕，濕度過高導(dǎo)致普洱茶發(fā)生霉變，此種情況下，“白點”一般是會分布不均勻，聚塊，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，另人不舒服。此情況下的普洱茶是不能喝的，輕則會出現(xiàn)不舒服的狀態(tài)，重則會出現(xiàn)中毒。
以下方法進(jìn)一步區(qū)別白霜和霉變：
聞：將茶葉拿到距離鼻子1—1.5厘米處仔細(xì)問它的氣味。如果是發(fā)霉的茶，那么它會有一股霉變的白色霉變菌落是有刺鼻或者令人不適的異味的。；如果是白霜，那么茶餅不會有嗆人的雜味，相反是淡淡的陳香味。
溶：將茶餅上的白色物質(zhì)取一些下來，放入裝有溫水的無色玻璃杯中，真正的“白霜”是能夠像食鹽一樣溶入水中，而霉菌是不會的。
看：從茶餅上來看，產(chǎn)生“白霜”的茶餅是干燥的，條索是相對緊結(jié)的，白色物質(zhì)大小均勻，不集塊，不聚巣。而霉菌是在相對潮濕的環(huán)境下產(chǎn)生的，茶餅整體會顯得潮濕，且餅形松散，條索不緊結(jié)。
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