茶學(xué)碩士，制茶工程師李揚(yáng)在普洱茶，特別是熟普發(fā)酵方面有多年深入研究。
茶人李揚(yáng)，茶學(xué)碩士、制茶工程師
在仔細(xì)梳理了熟普發(fā)酵歷程之后，他獨(dú)創(chuàng)「一覺(jué)工藝」，為普洱發(fā)酵提供了新技術(shù)。
今天帶來(lái)的就是茶香記單獨(dú)定制的一款口糧茶：一覺(jué)熟普1801。
「一覺(jué)」二字，是李揚(yáng)獨(dú)創(chuàng)的全新發(fā)酵工藝的代名詞。
一覺(jué)原理非常簡(jiǎn)單，就是通過(guò)技術(shù)精確地識(shí)別微生物。
通過(guò)含氧量，含水量和溫度的控制去促進(jìn)優(yōu)勢(shì)微生物的形成，避免無(wú)效微生物浪費(fèi)活性物質(zhì)，提高最終產(chǎn)品的品質(zhì)。
以對(duì)微生物環(huán)境的理解作為底層邏輯，精確控制溫濕度，干凈可控。
以大堆發(fā)酵為形式，保證菌群豐富齊全，轉(zhuǎn)化好，發(fā)得透。
發(fā)酵工藝的改善和創(chuàng)新，提升了這款茶的整體品質(zhì)，改善了傳統(tǒng)工藝中不可避免的堆味和異雜味，非常干凈。
工藝是過(guò)程，原料是基礎(chǔ)。
這款茶以勐海勐宋地區(qū)的茶青為原料。
勐宋東接景洪市，南連格朗和鄉(xiāng)，隔流沙河與南糯山對(duì)望，是勐海最老的古茶區(qū)之一。
茶園海拔2200米，遠(yuǎn)離人煙，山巒起伏，雨量充沛，自然條件良好。
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明顯的立體氣候特征為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了優(yōu)良的自然環(huán)境。
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干凈順滑李揚(yáng)老師認(rèn)為，普洱茶本質(zhì)中重要的活性特征，就是品鑒中的回甘、生津、體感，而這些在這款茶中都得到了體現(xiàn)。
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干茶黑褐烏潤(rùn)，金毫顯露，茶餅松散度適中，干凈勻整。
注水出湯，湯色紅濃，糯香溫潤(rùn)析出，高揚(yáng)持久。 ???
醇厚入喉，甜度回轉(zhuǎn)襲來(lái)，甘甜明顯，生津綿延。
湯感厚、潤(rùn)、滑、順，果木香突出，湯感協(xié)調(diào)性好，
葉底油潤(rùn)舒展，也可見(jiàn)在用料和工藝的講究。
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口糧茶標(biāo)配?
喜歡熟普的茶友總是需要性價(jià)比高，品質(zhì)又好的茶來(lái)滿足日?？诩Z需求。
這款茶雖然年份比較新，但有當(dāng)前先進(jìn)的發(fā)酵工藝加持，口感上也會(huì)有老茶的順滑度，十分難得。
干凈醇厚，性價(jià)比高，可作為普洱發(fā)燒友們的口糧茶標(biāo)配！
