茶的好壞是相對(duì)，不同的人有不同的喜好，有人喜歡味濃，有人喜歡清爽，像祁門(mén)紅茶，單純從口感來(lái)說(shuō)就是湯色是嫩紅清透，口感清爽柔和，感覺(jué)有淡淡的甘甜味.
也有人說(shuō)是特有的祁門(mén)香，好的紅茶形上面有金黃色的嫩芽，不管是金針茶形還是香螺茶形都是如此，茶形是細(xì)小。
3克祁門(mén)紅茶，放入150毫升90攝氏度的水中，經(jīng)過(guò)5秒左右的浸泡，取出茶湯，一股濃郁芬芳、且極具穿透力的香氣撲面而來(lái)。對(duì)嗜茶人而言，香氣和滋味是評(píng)判一杯正宗祁門(mén)紅茶的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。
祁門(mén)香高揚(yáng)持久，歷經(jīng)歲月的洗禮，仍舊保持著其穩(wěn)定的品質(zhì)。這種獨(dú)特香氣的形成，離不開(kāi)其天賦產(chǎn)區(qū)的自然魅力。而祁門(mén)香的正宗與否，與茶葉的生長(zhǎng)地域有直接關(guān)系，產(chǎn)區(qū)是決定香氣的重要因素。而關(guān)于正宗祁紅產(chǎn)地的界定，至今業(yè)內(nèi)仍存在諸多爭(zhēng)議。
而是不是正宗祁紅，只需要嘗一口便能分辨，正宗祁紅的香氣是祁門(mén)才有的獨(dú)特味道。正宗的祁門(mén)香，在未品嘗之前，僅憑氣味就會(huì)覺(jué)得特別香甜濃郁，它帶著蘭花、檸檬和玫瑰花的香甜，喝到嘴里，又有種蜜糖香，韻味高長(zhǎng)，令人回味。
祁門(mén)工夫紅茶之所以被視作中國(guó)工夫紅茶的代表，因?yàn)樗撬屑t茶里最費(fèi)工夫的，其中傳統(tǒng)手工的精制工序包括初抖、分篩、打袋、毛抖、毛撩、凈抖、凈撩、挫腳、風(fēng)選、飄篩、撼篩、手揀、拼配、補(bǔ)火、勻堆、裝箱等十幾道工序，整個(gè)制作過(guò)程極盡繁復(fù)考究。
現(xiàn)在的祁門(mén)紅茶有很多品種的，而傳統(tǒng)的祁門(mén)紅茶應(yīng)該為功夫紅茶，功夫紅茶屬于切碎茶，所以很多國(guó)人喝不大習(xí)慣，于是后來(lái)創(chuàng)新出了祁紅香螺，祁紅毛峰，金針，祁眉等祁門(mén)紅茶。
一、功夫紅茶的分類(lèi)有三級(jí)，二級(jí)，一級(jí)，特級(jí)，禮茶等，我國(guó)南方人偏愛(ài)功夫紅茶多一點(diǎn)。功夫紅茶出口的也比較多。
二，祁紅香螺，因外形如螺，所以叫香螺，香螺根據(jù)采摘時(shí)間的不同而呈現(xiàn)出不一樣的顏色，采摘時(shí)間越早芽豪就越多，金黃色也越多，采摘越晚，香螺顏色越黑，芽豪較少。
三，祁門(mén)紅茶的茶香統(tǒng)稱(chēng)為祁門(mén)香，它是包含各種果香味的，只是紅茶越好蘭香味就越重。
除此之外，紅茶在預(yù)防心臟病、降血壓等方面也有突出功效，因?yàn)榧t茶中富含茶色素(茶黃素、茶紅素等)，這類(lèi)物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗脂及抑制血小板粘附和凝聚作用。此外，日本研究者實(shí)驗(yàn)證明，紅茶稀釋到日常飲用濃度的5倍以下，仍能使99.999%的流感病毒喪失活性，因?yàn)榧t茶中的茶黃素具有殺菌作用。
