喜歡喝茶，不一定就懂茶、識(shí)茶，其實(shí)有很多喜愛(ài)茶的也會(huì)有分不清的，茶葉有六大茶類，不同茶有不同的特點(diǎn)，季節(jié)性的飲茶是挺好的，可也要看根據(jù)自己喜歡的。在茶葉當(dāng)中，因?yàn)闇木壒?，有茶友?lái)問(wèn)，熟茶和紅茶到底有什么區(qū)別？那熟茶和紅茶到底有哪些區(qū)別所在呢？今天我們簡(jiǎn)單的來(lái)了解一下。
制作工藝
普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，其加工必須以云南大葉種曬青毛茶為原料。大多數(shù)都是手工采摘，以一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉等；分級(jí)時(shí)，級(jí)別高的芽多，級(jí)別低的葉多梗多。
熟茶：鮮葉、攤晾或者萎凋、殺青、揉捻、理?xiàng)l、干燥；毛茶、散水、渥堆、翻堆、干燥、篩分、拼配、蒸壓等，制作出散熟茶或者熟餅茶。
而云南紅茶的原料既可用大葉種，也可用中小葉種，如以大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料加工而成的“滇紅”和云南傳統(tǒng)工藝制作而成的“曬紅”。在采摘上，紅茶大多數(shù)都是一芽一葉或者一芽二葉。
紅茶：萎凋—揉捻--發(fā)酵---烘培---復(fù)培等工序；通過(guò)萎凋強(qiáng)酶的活性，使其在揉捻和發(fā)酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再經(jīng)高溫干燥破壞酶的活性，使其形成的特有品質(zhì)得以固定。其品質(zhì)特征是紅湯紅葉，從其外形與品質(zhì)分，有小種紅茶、紅碎茶和功夫紅茶3種。
從加工工藝上來(lái)說(shuō)，普洱熟茶和紅茶是不同加工工藝，二者有本質(zhì)的區(qū)別。
普洱茶屬于后發(fā)酵茶，而紅茶屬于全發(fā)酵茶。并且普洱茶屬于再加工茶類，而紅茶則屬于基本茶類?；静桀惏ňG茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類和黑茶類六大茶類，紅茶就是其中之一。云南普洱茶的前身是綠茶中的曬青茶。如果把普洱茶連續(xù)的來(lái)看，它則是區(qū)別于現(xiàn)有六大茶類的另一類茶。
湯色
普洱熟茶的湯色：主要以褐紅色、紅艷、紅濃、黑褐等；
紅茶的湯色：橙紅色、赤金色、深黃色等；
口感
普洱熟茶滋味醇厚，新茶會(huì)有渥堆味、老茶具有陳香味。
云南紅茶滋味甘醇、鮮爽，甜香馥郁。
在口感上，普洱熟茶和紅茶也是有區(qū)別的。湯色上的不同、口感滋味上也不同，一個(gè)是陳香，一個(gè)是甜香。
總體來(lái)說(shuō)，熟茶和紅茶區(qū)別于制作工藝，在外觀上、形狀上、加工過(guò)程都有區(qū)別；在湯色上是很顯目的，其實(shí)很直觀的就可以看出，在滋味口感上，入口也是完全不同的。這個(gè)其實(shí)自己親自體驗(yàn)一下，把完全不同的兩個(gè)茶拿出來(lái)沖泡，茶湯放在面前就會(huì)一目了然，也不會(huì)把紅茶和熟茶的湯色都分不清楚。
