普洱茶大家熟知的飲品，可在知識方面還是有很多問題存在。比如：如何鑒別古樹茶、大樹茶、小樹茶；還有在沖泡過程中，遇到的一些細節(jié)問題，在開湯喝茶的時候，有些描述太專業(yè)，很多人不知道說的是什么，但是鑒茶、品茶不能只看單一的一面，今天小編簡單整理了幾個關于普洱茶的小常識，僅供大家參考：
普洱茶茶葉的鋸齒越平滑樹齡就越大嗎？
這不能絕對化，比如說同一片葉子，一芽二葉的第二葉或一芽三葉的第三葉來相比，這基本上就是靠譜的，普洱茶樹齡越大樹葉邊緣的鋸齒確實也越稀疏越淺。
我們以同一片葉底，同一片產區(qū)來說，這個問題就更靠譜一些，或者說更確切一些。
普洱茶茶湯分層是什么原因？還能喝嗎？
所謂普洱茶茶湯分層，這個問題問的不是很明確，我猜測可能是按照平常泡普洱茶來說，茶湯放一會兒，底下看起來顏色比較深一些。
這和茶湯本身是沒有關系的，主要是茶湯里邊有一些雜質，可能是濾網目數(shù)不夠，雜質通過濾網進到了茶湯，沉淀物慢慢的往下沉，這個的可能性是比較大的。
其次，放置一會兒呢還會有氧化，氧化了也會變混，茶湯渾濁物會往杯底或者是公道杯底慢慢的沉下去，遇到這種情況大家最好就別喝了。
泡茶時有茶沫是因為茶葉臟嗎？
泡茶時沖起茶沫并不一定是因為茶葉臟，主要是以下兩種情況：
第一種情況：普洱茶新茶（春茶）的散茶在沖泡的時候容易起茶沫。因為春茶表面都有一層細細的絨毛，沖泡的時候水快速的沖到茶葉上，絨毛脫落就容易形成茶沫。
第二種情況：灰分比較多比較碎的茶容易起茶沫。這個比較容易理解，在沖泡的時候氣泡快速的往上冒，而茶中的灰分或者雜質還沒來得及沉淀就混合著氣泡一起就成了茶沫。
觀湯色鑒普洱，湯色漂亮就是好茶？
茶湯漂亮的茶未必是好茶。茶湯漂亮只是好茶的一個方面，更重要的是茶的味、韻。
我們說了型、香、味、韻、色，色就是茶湯的顏色還有茶湯的透亮度。有的好茶新茶的時候它的茶湯未必漂亮，也有很多臺地茶的茶湯也是非常漂亮的，無論是色也好透亮度也罷。
所以說咱們不能單以茶湯這個指標來衡量一個茶的好壞，這不是絕對的。
文 章 整 理 于（老徐談茶）
攝 ?影丨西 卡
