一簾春欲暮，茶煙細(xì)楊落花風(fēng)。
? ?茶敬客來茶當(dāng)酒，云山云去云作車。
? ?又是一年新茶時(shí)，在新茶階段，如何鑒別普洱茶的品質(zhì)？
?一款茶，不能從細(xì)節(jié)判斷其品質(zhì)。而是迷惑于山頭，樹齡，年限之類的表象時(shí)，一定會(huì)掉坑里。不管喝茶還是賣茶，到一定階段，自然會(huì)有疑問：
對普洱的疑惑？
一、既然普洱茶的價(jià)值隨著時(shí)間推遲而增加，那么如何從當(dāng)下判斷一款茶未來的升值空間？
二、普洱茶很多茶商，每年往上調(diào)一次價(jià)，拋開時(shí)間因素，這些茶都具備每年溢價(jià)的能力嗎？調(diào)價(jià)的依據(jù)是什么？
顯然，隨著做茶越來越久，對這兩個(gè)問題的困惑也不斷加深。在此，給出我們的觀察：
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對普洱茶的觀察！
其一：一款茶未來的潛力，一定是可以通過當(dāng)下的某些特征表現(xiàn)出來的。
其二：并不是所有的普洱茶都具備隨著時(shí)間推移而產(chǎn)生溢價(jià)的能力。不管青黃皂白，每年上調(diào)一次價(jià)格，純粹就是耍流氓，是忽悠小白的把戲。選茶時(shí)，如果不能判斷其價(jià)值，單純以時(shí)間作為考量因素，難免碰到存了很久又溢價(jià)很高的垃圾茶。
下面分享一些經(jīng)驗(yàn)，作為存茶的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)：
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壹
鮮葉階段看茶------質(zhì)感
同樣一個(gè)茶區(qū)的茶，不同鮮葉抓一把放手里，感覺更重的那款必定品質(zhì)更好。從樹齡來說，重的樹齡一定更長，依此類推，可判斷其品質(zhì)。更重的茶，意味著更豐富的內(nèi)含物和膠質(zhì)。這個(gè)問題很很好理解，跟香煙一樣。香煙鮮葉階段，更重的一定是更好的，差的用農(nóng)村的話來說，就是接近于糠叉叉的感覺。
毛茶階段看茶------耐泡度
耐泡度，古樹、大樹、小樹，耐泡度絕對是不一樣的。同一茶區(qū)，同一樹種，隨著茶樹樹齡的增長，茶的耐泡度也增強(qiáng)。
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這也體現(xiàn)的是更豐富的內(nèi)含物，內(nèi)含物差的，經(jīng)不起在水里反復(fù)折騰，幾泡后湯就淡了。不同的外觀表現(xiàn)，根本邏輯跟【壹】一樣，都是因?yàn)椴璧膬?nèi)含物弱的表現(xiàn)。
毛茶階段看茶------苦澀味轉(zhuǎn)化快慢
人人都說，不苦不澀就不是普洱茶。這個(gè)邏輯雖然未必成立，但一定有普遍性。苦感是咖啡堿及相關(guān)物質(zhì)的直接表現(xiàn)。澀感，是茶多酚及相關(guān)物質(zhì)的直接表現(xiàn)。新茶階段，苦澀味在口腔里能不能快速褪去，是判斷一款茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)之一。對于同一茶區(qū)同一樹種的茶，基本上也等同于樹齡的長短。
來源：互聯(lián)網(wǎng)
編輯：永年普洱
