很多人因喜歡品飲小青柑后，慢慢接觸了解了更多大紅柑、柑普茶、陳皮普洱茶等茶品，也越來(lái)越多的品飲小青柑慢慢成長(zhǎng)后期的柑果制作的柑普茶、大紅柑普茶等。
那么你知道烘干、全生曬和半生曬等柑普有什么不同，哪一種口感品質(zhì)更好嗎？
高溫烘焙
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溫度70-80度以上，用烘干設(shè)備烘至足干。
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高溫烘焙時(shí)間短，成本低，且不受天氣影響，烘焙出的柑普茶適宜及時(shí)飲用。
但高溫烘焙因?yàn)闇囟冗^(guò)高，會(huì)使得柑皮的焦油含量高，褐黃有油潤(rùn)感，且柑普里的各種物質(zhì)不能得到良好的轉(zhuǎn)化，制作出的成品柑普較次。
現(xiàn)在市場(chǎng)上研究柑普的行家普遍認(rèn)為高溫烘焙出來(lái)的柑普不具備陳化價(jià)值，即使存放再久，也不能轉(zhuǎn)變成陳皮普洱，當(dāng)然就沒(méi)有存放后品飲的價(jià)值功用。
低溫烘焙
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不高于40-50度，用烘干設(shè)備慢慢烘至足干。
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低溫烘焙相對(duì)高溫時(shí)間較長(zhǎng)，但保持了一定的后期轉(zhuǎn)化空間，價(jià)格成本也就略高一點(diǎn)。但比生曬時(shí)間又短，不過(guò)不用承擔(dān)生曬柑普茶因受不好天氣變化影響而可能出現(xiàn)的霉變等風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樗善凡枘苋藶檎瓶兀⑶夷茌^快推向市場(chǎng)變現(xiàn)，也是目前各廠家最受歡迎的工藝，自然也是目前市場(chǎng)上量最多的。
低溫烘焙具備提香、徹底干透、保持活性的優(yōu)點(diǎn)，且比高溫烘焙出來(lái)的柑普茶口感要好，是現(xiàn)在著重追求品質(zhì)的廠家常采用的烘焙工藝。
?茶百科2017年全生曬大紅柑
全生曬
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也叫純生曬，指的是在天氣晴朗的情況下，利用日光曬至完全干燥的柑普茶。要完全曬干的話需要一二周時(shí)間不等，在漫長(zhǎng)的時(shí)間中柑普茶內(nèi)含物質(zhì)之間得到了自然的轉(zhuǎn)換。
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純生曬柑普茶前三年口感融合度不夠，茶味和果香味不交融，需要在陳放三年后才能達(dá)到一個(gè)很好的口感融合度，自然生曬，又存放三年以上，就是最正宗的陳皮普洱茶了。
獨(dú)特的生曬工藝賦予了柑普茶皮色啡紅柔潤(rùn)，香氣沉實(shí)，回甘清雅，口感甜潤(rùn)生津的特點(diǎn)，功用價(jià)值也最好最大。
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但純生曬柑普茶有一個(gè)致命的缺點(diǎn)，就是受天氣影響較大。如果遭遇突如其來(lái)的天氣變化容易出現(xiàn)柑普霉變、潮濕等現(xiàn)象。所以現(xiàn)在生產(chǎn)廠家因經(jīng)銷(xiāo)商多、要滿足追求產(chǎn)量，一般就不會(huì)采用純生曬的工藝了，除了天氣不好掌控外，還有就是時(shí)間慢、產(chǎn)量低，并且當(dāng)下口感也不好喝，必需存放三年以上，對(duì)于生產(chǎn)廠家及經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，很難不追求變現(xiàn)而承受占用資金壓力。
所以，生曬柑普茶、正宗生曬存放三年以上再推出的陳皮普洱茶，這需要真正的癡迷于茶、愛(ài)茶、惜茶之人，小眾追求品質(zhì)的玩家。
茶百科2015年全生曬大紅柑(陳皮普洱茶)
半生曬
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即半生曬低溫烘焙，指生曬和低溫烘焙相結(jié)合的方法。根據(jù)天氣情況和具體環(huán)境因素等綜合考慮，可以先曬再烘，也可以先烘再曬，這樣的方法能更好的保持其活性。
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半生曬低溫烘焙既保證了口感，又使柑普茶中的物質(zhì)得到了良好的轉(zhuǎn)化，也降低了因天氣變化帶來(lái)質(zhì)變的風(fēng)險(xiǎn)，但消耗時(shí)間較長(zhǎng)，此方法制出的柑普茶質(zhì)量?jī)H次于生曬柑普茶，一般茶葉愛(ài)好者會(huì)認(rèn)為此方法制作的柑普口感較好，又能比純生曬的縮短上市時(shí)間周期，成本也會(huì)比純生曬的降低不少。
茶百科2015年全生曬大紅柑（陳皮普洱茶）
茶百科人自從2013年制作推薦柑普茶以來(lái)，見(jiàn)證了柑普茶的起步、快速流行、沉淀等過(guò)程，也喝遍了各種工藝的柑普茶。不同的工藝，成就不同的茶品質(zhì)，自然明顯不同的價(jià)格價(jià)值分隔。
你喜歡哪種柑普茶？文后請(qǐng)寫(xiě)留言，一起交流學(xué)習(xí)！敬茶。
