陽光的味道是什么?
是正午的云朵的綿軟;是顆顆飽滿麥粒的熟香;是怒放的向日葵的燦爛;是沙漠里的砂粒發(fā)燙;是森林里影子斑駁……
陽光的味道,就是自然的味道。
這個茶,渾身上下都透著陽光的味道,入口細膩而有活力,仿佛把陽光喝進身體!甘甜清潤,還有森林獨特的氣息。
今天,杯小茶為茶友們推薦的這款曬紅,是云南紅茶,來自西雙版納的古樹曬紅。云南獨特的氣候,古茶園獨特的生態(tài)環(huán)境,再加上曬紅獨特的工藝,讓這款茶天生帶清雅的果香、花蜜香、滋味醇和清甜。
是呀,它這種獨特的甜,沁人心脾的花香,大多數(shù)人都不會抗拒,喝過一次便會再想喝。
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曬紅的成長之路
曬紅是云南傳統(tǒng)紅茶,在現(xiàn)代紅茶傳入云南之后,汲取了滇紅的某些工藝特點,又汲取了普洱茶后期陳化技術(shù),從而形成了如今曬紅的工藝特點。
曬紅的工藝為萎凋、揉捻、發(fā)酵、曬干。
與滇紅的區(qū)別:滇紅的發(fā)酵程度更高,曬紅發(fā)酵程度稍微低點,這樣能保持一定的原生風(fēng)味,有更豐富的香氣。
與滇紅的區(qū)別:最后一道工序,傳統(tǒng)紅茶制作工藝大多以烘干為主,工藝提香,香氣高,但是香氣散得快,不宜存放。但是普洱曬紅是太陽曬干,沒有人為提香,香氣藏在葉內(nèi),有助于存放。
陽光的味道,在舌尖
這款曬紅,來自云南省勐??h勐宋鄉(xiāng),由云南大葉種的鮮葉制成。
1900m的高海拔,采茶季,天氣好時,陽光格外猛烈,一天就足以將曬紅曬干。
獨特的茶樹品種,獨特的地理條件,獨特的天然氣候,以及巧妙的萎凋與輕發(fā)酵工藝,讓曬紅形成香甜滑,味濃郁,低苦澀的品質(zhì)。
其曬紅茶色澤烏褐,形狀端正勻稱,松緊適度,不起層脫面,茶條索突顯大葉種茶的“肥、實”,曬紅茶湯色開始為橙黃明亮,漸而變?yōu)榧t亮,達到峰值后又變淺。
苦澀不顯,香甜滑
其最大特點是苦澀不顯,香甜滑,回甘強,與傳統(tǒng)紅茶相比,普洱曬紅同時兼?zhèn)淞藗鹘y(tǒng)紅茶和普洱茶的優(yōu)點,其口感也別具特色與風(fēng)味。
香氣是根據(jù)發(fā)酵程度高低不同產(chǎn)生的純粹自然的茶香,而非烘烤出來的香氣。這樣的香氣更持久悠揚。
湯感濃是由獨特地域特征與茶樹共同造就的,茶湯中有效的營養(yǎng)物質(zhì)類非常豐厚。
越陳越香,口感溫潤
云南知名茶人包忠華先生在《普洱日報》撰文指出,“普洱曬紅與滇紅的本質(zhì)區(qū)別,在于一個有保質(zhì)期,一個可以長期存放。曬紅就像曬青毛茶一樣具備活性,利于長期保存,像普洱茶一樣越陳越香,口感越來越溫潤”。
曬紅可以后期轉(zhuǎn)化,就像普洱茶一樣越陳越香。
小巧便攜,易泡開
壓制過的曬紅可以較長期儲存,儲存以后的滋味更加醇厚,茶香更加深沉,從頭到尾都透著自然之美。
曬紅茶是過一段時間有陳香,具有類似普洱茶越陳越香的特點。
剛加工完成的曬紅茶有些青澀味,口感還不是最佳,經(jīng)陳化后,香氣口感會有明顯的提升;滇紅則是剛生產(chǎn)出來時香氣最盛,香氣會隨著存放時間的延長而減弱。可以說更接近普遍意義上的紅茶。
這款云南紅茶,屬于比較獨特的那種。
它有著西雙版納的獨特氣息,有著陽光曬過的好聞味道,喝著的香氣滋味都會有點特別喔,喜歡嘗鮮的茶友值得一試。
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