普洱生茶，新茶是墨綠色，帶白毫，看上去有油潤(rùn)度。如果有白霉點(diǎn)能看得出來(lái)。發(fā)霉的茶由于水分重，喝起來(lái)沒(méi)有啥香氣，苦澀還會(huì)很重，嚴(yán)重發(fā)霉的，還有霉味。生茶老茶餅也是這樣，干倉(cāng)真正時(shí)間久的，油潤(rùn)度也是在的。比較常見(jiàn)的是老茶餅看不見(jiàn)霉，但是灰暗，偏黑。沒(méi)有光澤。這種要么是放幾年的散茶新壓餅，散茶存放時(shí)候估計(jì)也不會(huì)存放的好，順便多報(bào)年份。要么是輕微發(fā)霉又另外弄散從新蒸壓，以去除霉味。熟茶主要看有沒(méi)有霉點(diǎn)，霉味。
如何分辨普洱茶是不是發(fā)霉？
1.看茶葉顏色
正常的普洱茶有墨綠色、黃綠色等。如果茶葉表面有白色、綠色、黑色的絨毛狀可能是發(fā)霉了。
2.觀察茶葉形態(tài)
正常的普洱茶葉片完整、條索清晰。發(fā)霉的茶葉可能會(huì)變得黏膩，葉片之間容易粘連在一起，而且茶葉質(zhì)地可能變得松軟易碎。
1.正常氣味
正常的普洱茶有獨(dú)特的陳香、木香或樟香等香氣。
2.發(fā)霉氣味
如果聞到有刺鼻的霉味，類似潮濕的地下室那種腐臭味道，就是茶葉已經(jīng)發(fā)霉了。
1.正?？诟?/p>
好的普洱茶入口醇厚、回甘、順滑。
2.發(fā)霉口感
發(fā)霉的普洱茶喝起來(lái)可能會(huì)有苦澀味加重、口感粗糙、有怪味且口腔有不舒服的感覺(jué)等情況。
