茶與健康的關(guān)系密切，雖然作為一種嗜好品，其藥用價(jià)值是非常重要的。但更重要的是通過(guò)茶道實(shí)現(xiàn)高尚的人格和精神境界。
自古以來(lái)，"茶道與效率"、"簡(jiǎn)練之美"等文字表現(xiàn)經(jīng)常形容于煎茶。飲茶是日常生活中不可缺的，雖然不拘泥于某種形式但避免無(wú)心之飲。在招待客人時(shí)，要采取什么形式必須有自己的一套形式和做法。
在點(diǎn)茶人的作法與周?chē)沫h(huán)境、茶室的構(gòu)成以及茶具的形狀、顏色相互調(diào)和時(shí)，會(huì)給客人帶來(lái)真正的快樂(lè)和美感，享受到茶的芬芳和樂(lè)趣。在這種調(diào)和的氣氛中，可以體會(huì)到飲茶的奧妙。
例如，在煎茶道的作法中，煮沸的開(kāi)水倒入"湯冷"后，再注入放有玉露茶的茶壺之間有很多的程序。在完成這些程序的同時(shí)，開(kāi)水的溫度降到了玉露茶所需的水溫-攝氏50度，還有水注入茶壺與茶碗之間的程序需要1分半左右的時(shí)間，這恰是玉露茶的最適沖泡時(shí)間。從科學(xué)的角度而言，茶的種類(lèi)不同對(duì)水溫的要求也不一樣。味道會(huì)因水溫的高低而變化。玉露茶是煎茶中的高級(jí)品，溫度適中才能得到純正的茶香。玉露的水溫是50度，時(shí)間是1分半、煎茶是70度1分半。品級(jí)差一些的番茶、焙茶等含有苦澀的成分多，煮沸的開(kāi)水沖泡1分鐘為好。茶中含有維生素C成分的抗壞血酸，與蔬菜含有的維生素C相比具有遇熱不易分解的特征，以前曾作為船員預(yù)防壞血病的特效藥。
現(xiàn)在已進(jìn)入高科技時(shí)代，不論科學(xué)如何進(jìn)步，對(duì)于人本身而言，最重要的是人的合理性、高尚的人格，這些將成為重要的課題。煎茶道有"和敬清閑"的說(shuō)法。這是煎茶道的根本理念。領(lǐng)會(huì)和諧、加深尊敬與信賴(lài)、保持公平、滿懷誠(chéng)意，以此清心使肉體與精神都得到舒展。
有句古語(yǔ)"悟現(xiàn)象之理為無(wú)我"，當(dāng)你領(lǐng)悟到全部真髓之后，方能進(jìn)入無(wú)我的境地，要想得到這樣的心境并非一朝一夕的事，通過(guò)煎茶道體驗(yàn)得到這樣的精神。為了社會(huì)的發(fā)展，要時(shí)時(shí)刻刻關(guān)心和保持這種精神。
以形式化為目的，并不等于只作形式，請(qǐng)不要忘記讓飲茶充滿快樂(lè)才是最重要的形式。
