布朗族青竹茶
布朗族的青竹茶，是一種簡(jiǎn)便實(shí)用又特殊的飲茶方法。一般在出遠(yuǎn)門(mén)，遠(yuǎn)離家中或野外勞作時(shí)采用此方法。
布朗族喝的青竹茶，制作方法較為奇特，首先砍一節(jié)碗口粗的鮮竹筒，一端削尖，插入地下，再向內(nèi)加上泉水，當(dāng)作煮茶器具。然后，找些枯枝落葉，當(dāng)作燒料點(diǎn)燃于竹筒四周。當(dāng)竹筒內(nèi)水煮沸時(shí)，隨即加上適量茶葉，繼續(xù)煮沸，經(jīng)3分鐘左右，即可將煮好的茶湯傾入事先已削好的新竹節(jié)內(nèi)，便可飲用。
青竹筒茶將泉水的甘甜、竹子的清香、茶葉的濃醇融為一體，所以，喝起來(lái)別有風(fēng)味，久久難忘。
布朗族酸茶
因?yàn)闅夂驖駸?，布朗族喜歡酸性食物，創(chuàng)造出了“酸茶”。
布朗族酸茶，又稱為“腌酸茶”，主要流行于勐?？h布朗族聚居的布朗山鄉(xiāng)。酸茶不僅可以烹飪作為菜肴，也可用開(kāi)水沖泡成為飲料，甚至可以作為零食直接咀嚼。
每年的5月至6月，布朗族會(huì)采摘鮮葉和單片葉。
然后將其蒸或煮熟，再放入粗長(zhǎng)的竹簡(jiǎn)內(nèi)壓實(shí)封口，并將其埋置于房前屋后的地下干燥處，用土蓋實(shí)，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月后即可取出食用。
酸茶埋置時(shí)間最少是一個(gè)月，一般是七八個(gè)月，以埋置一到兩年的酸茶回甜最好。埋置時(shí)間再久，竹簡(jiǎn)就會(huì)壞掉了。
這種酸茶具有解渴、提神、健康、消除疲勞等功效，是布朗族人們的美食佳品。酸茶不是日常制作和食用的東西，對(duì)布朗族而言既貴重又美味。
聽(tīng)布朗族族阿婆講，酸茶是被布朗人視為非常貴重的食品，一般是老人做好埋人土中，再由老人在需要的時(shí)候挖出來(lái)，老人吃過(guò)了，大家才動(dòng)手一起吃。而只有寨子里有上新房、結(jié)婚、生子等重大喜慶日才能有機(jī)會(huì)挖出酸茶來(lái)吃，男女結(jié)婚時(shí)，男方必須送酸茶給新娘。
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