很多茶友都想知道，今年普洱茶春茶的口感如何？相對往年有何變化？
1、內含物質豐富
春茶是指每年立春到立夏之間采摘制作的茶葉，相對于夏、秋茶而言，春茶的品質是最好的。因為茶樹經(jīng)過了過去一個冬季的物質積累，在春季回暖之后，物質被輸送到茶樹新梢和芽頭，春茶的內含物質最為豐富。
秋冬生物體內均處于斂藏狀態(tài)，春茶在休養(yǎng)生息的同時，儲存了豐富的能量。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，消耗很少，這讓春茶體內的養(yǎng)分更為充沛。這時的茶含有豐富的維生素，特別是氨基酸，不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人，富有保健作用。
春茶的蛋白質含量最高，蛋白質對增進茶湯滋味有很好的作用，茶樹中，含蛋白質最高的地方是茶樹的新梢幼嫩部分，隨著茶樹新梢生長，蛋白質的含量就隨之減少。而春茶正是茶樹新芽制作的茶葉，蛋白質的含量最高，滋味最好，營養(yǎng)價值也最高。
秋冬生物體內均處于斂藏狀態(tài)，春茶在休養(yǎng)生息的同時，儲存了豐富的能量。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，消耗很少，這讓春茶體內的養(yǎng)分更為充沛，外形呈現(xiàn)為芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟。
2、香氣馥郁
首先是香氣，今年的春茶整體香氣都很好，從今年嘗鮮的一些山頭古樹頭春來看，今年香氣都很濃郁，無論是干茶香還是湯含香，都很濃，花香很明顯。
剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質保存環(huán)境很好，所以春茶的香氣都是其他季節(jié)的茶無與論比的。春茶的香氣馥郁，韻味悠長。花因香而“活”，茶因香而“貴”。剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質保存環(huán)境很好，所以春茶的香氣都是其他季節(jié)的茶無與論比的。
3、滋味新鮮淳爽
苦澀感弱，今年的茶入口苦澀都不重。前兩年因為干旱原因，茶發(fā)得少，葉片薄，澀味還比較重。今年就沒有出現(xiàn)這樣的情況，今年不干旱，雨水相對充足，可以說是雨下得剛剛好，香氣和口感不錯，滋味很濃郁。
春天的陽光不太強烈，氣溫較低，茶芽的細胞生成較為緩慢，就積累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有別于他季的新鮮淳爽的口感。
4、純凈度高
人們常說，瑞雪兆豐年，冬去茶為仙。因為冬天的嚴寒，茶樹免除了病蟲危害，春天茶芽萌發(fā)之時，無需施以農藥，茶葉沒有污染。因此，春茶，特別是明前茶雨前茶，往往是一年中茶葉質量最好的，有“一兩春茶一兩金”的說法。
5、符合人體“春生夏長”的需要
春季是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期，新陳代謝開始轉盛，要“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。春茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，利于人體吐故納新、采納真氣，加之春茶特有的色、香、味，能給人以怡心悅目的舒展感覺。因此，古人早有結論，春季重養(yǎng)生，一年健康有保證。而這保證里，春茶功不可沒。
云南地理環(huán)境優(yōu)越，特別是古樹春茶，終日與鳥語花香陽光雨露作伴，扎根于深山之中，生于自然，成與自然，更是難得。
