水味就是喝茶時感覺到茶湯茶水分離，有水的味道。與味道淡不一樣，水味就是單純的指水的味道，淡是茶水融合后的茶湯內(nèi)含物質(zhì)濃度低。
茶有水味有以下幾個原因：
1、原料
在雨季或在雨水較多的時候制作的茶往往會有水味，夏季雨水較多，所以夏茶多出現(xiàn)水味，有些春茶在雨水多的年份也會出現(xiàn)水味。
2、制作
在制作過程中干燥不徹底也會有水味，所以普洱茶新壓制出來的茶往往都會有水味。需要放置一段時間，水味就會褪去。
3、存儲
普洱茶的存儲要注意防潮，存儲環(huán)境潮濕，也會導(dǎo)致普洱茶有水味，甚至發(fā)霉。
4、沖泡
沖泡之前沒有醒茶或者醒茶不到位以及沖泡的時候水溫不夠，都有可能導(dǎo)致有水味。
普洱茶有水味是好茶還是壞茶
水味，是普洱茶不好的味道，在品茗時不希望有水味產(chǎn)生。什么是水味？喝茶的時候能感覺到茶水分離，在茶味中有水的味道。
水本身是沒有味道的，能夠很容易地和茶味區(qū)分開來。一般好的普洱茶很少出現(xiàn)水味，即使古樹純料茶泡到最后味道慢慢變淡，但是也只是濃度上的差別，不會出現(xiàn)茶味和水味分離的現(xiàn)象。
之所以出現(xiàn)水味，與普洱茶的原料、制作、倉儲、沖泡可能都有關(guān)系。如有些春茶遇到雨水多的年份會出現(xiàn)水味，特別是接近夏茶的春尾茶，另外也不耐泡；存儲普洱茶，如濕氣重不僅會導(dǎo)致水味重，還可能發(fā)霉。存儲的普洱茶如果出現(xiàn)水味，在干燥環(huán)境中放置一段時間之后就會好很多。
普洱茶常有甜、苦、澀、水等數(shù)種的味道，這些味道可能單獨存在某一泡普洱茶中，也可能同時有多種味道共同并存。其中，甜味令人喜愛，適當?shù)目酀兑材茏屍奋呓邮埽嵘斩杵奋辰?，至于水味是讓人排斥的，?yīng)盡量避免。
