雖然熟茶通過渥堆發(fā)酵使茶葉加速轉(zhuǎn)化，但是其仍有很大的轉(zhuǎn)化空間，渥堆發(fā)酵只是粗制一番，新制的熟茶內(nèi)含物還未完全穩(wěn)定，香氣尚待提升，堆味、雜味還需散去，燥火味要減輕，滋味距離醇厚還需要時間去醞釀，這都給人以極大的想象空間。
結(jié)合實(shí)踐而言，四個維度決定了熟茶的轉(zhuǎn)化時間。
等級嫩度
等級、嫩度高，一般也就意味著內(nèi)含物豐富，轉(zhuǎn)化空間大，轉(zhuǎn)化所需要的時間更長，這類似于渥堆發(fā)酵中嫩芽的發(fā)酵周期遠(yuǎn)大于梗、黃片，熟茶陳化同樣遵循這樣的原理，一級緊壓茶陳化年限可達(dá)20年以上，但是黃片磚這種類型10-15年滿打滿算都算高的了。
發(fā)酵程度
發(fā)酵偏重，重發(fā)酵的熟茶短期內(nèi)即可擁有很強(qiáng)的適口性，這是因?yàn)橹匕l(fā)酵，內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化程度高，極大程度上縮短了后期所需的陳化時間，比如7581磚，重發(fā)酵，3-5年即可出陳香，10以內(nèi)品質(zhì)就達(dá)到了巔峰狀態(tài)，10年后內(nèi)質(zhì)開始衰減。
發(fā)酵的輕，保留的內(nèi)含物多，轉(zhuǎn)化空間大，甚至可以人為延長熟茶的轉(zhuǎn)化時間，市場上一度出現(xiàn)了大量的特別輕發(fā)酵熟茶，主打收藏，不過這就又有點(diǎn)跑偏了，會大大增加存儲的時間和空間成本。
倉儲環(huán)境
廣東地區(qū)高溫高濕，熟茶在這樣的的環(huán)境下，微生物大量繁殖生長，濕熱作用明顯，極容易出現(xiàn)濕倉和發(fā)霉，內(nèi)含物質(zhì)流失較快，湯質(zhì)厚度不足，相比之下，北方地區(qū)溫度低、濕度低，內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化更加穩(wěn)定，醇厚感更加明顯。
壓制緊實(shí)度
壓的緊，后轉(zhuǎn)化過程中與溫度、微生物、空氣的接觸面小，甚至厭氧發(fā)酵，當(dāng)然發(fā)酵緩慢；相反壓的泡松一點(diǎn)，孔隙大，磚餅沱的透氣性好，與微生物、空氣充分接觸，后轉(zhuǎn)化速度就快。如鐵餅這類產(chǎn)品，陳化時間可以長達(dá)30-40年，一般泡餅則只需要20-30左右即可。
那么你的熟茶屬于哪一類，對號入座，綜合考慮這四個要素，即可大致判斷其可轉(zhuǎn)化年限。
而當(dāng)拿到一款普洱熟茶，要感受它的美味及轉(zhuǎn)化時，年份與好壞，一般來講，是標(biāo)志一款普洱熟茶是否物有所值的最重要的兩個指標(biāo)。
如果在這兩個指標(biāo)上判斷失誤，那就有可能帶來經(jīng)濟(jì)上的損失。品鑒普洱茶，可以依靠下列五種器官和部位：眼睛、鼻子、嘴巴、身體以及大腦。
眼睛：用來觀察干茶、湯色和葉底。但是，我們要說的是：茶是用來喝的不是用來看的，尤其是普洱茶。湯色這項(xiàng)指標(biāo)即使在相當(dāng)成熟的烏龍茶評審中也只是作為參考分而不作為正式評審打分。
鼻子：用來聞取茶的香氣，很重要。
嘴巴：用來品嘗茶的滋味，很重要。
身體：用來感受茶氣。
大腦：用來綜合分析前面四種器官部位采集、傳遞來的信息，作出判斷。
對于熟茶品鑒來講，鼻子、嘴巴是最重要的器官，因?yàn)椤跋闾鸫己窕边@五項(xiàng)指標(biāo)主要是依靠鼻子和嘴巴來獲取的，所謂的愉悅感也主要是通過鼻子和嘴巴來得到的。通過身體感受到的茶氣，則對品鑒中生代茶和老茶十分重要，但對于熟茶來講茶氣不算最重要指標(biāo)。干茶、湯色和葉底可以作為判斷年代和好壞的輔助手段，但不是主要手段。
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