普洱茶可按高、中、低檔分等級。高檔次茶如：金瓜貢茶、極品磚（餅）茶、7266七子餅、宮廷、禮茶、特級；中檔次茶如：7576熟餅、7432青餅，一級、三級磚茶，沱茶、一級到五級散茶；低等級是六到十級的散茶。茶葉采摘時，葉和芽同時采，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。
普洱緊壓茶等級劃分
緊壓茶中分生茶和熟茶，生茶又包括春茶、秋茶，春茶中根據(jù)采摘時間的不同分為：頭春、二春、春尾三個等級。茶葉采摘時，葉和芽同時采，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉。一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。
1、高檔次茶如：金瓜貢茶、宮廷、禮茶、特級。
2、中檔次茶如：一級、三級磚茶，沱茶、一級到五級散茶。
3、低檔次茶：低等級是七到十級的散茶。
普洱散茶等級劃分
普洱散茶的級別一般遵照嫩度劃分為特級及一到十級。特級最嫩，能夠看到細小的芽頭，帶有金色的毫毛；十級最粗老，大葉帶有梗。級別高的嫩青是不必來壓制的，一般一級到五級會做成散茶發(fā)售，六級到九級壓餅，十級做磚茶。
一級
它的條索緊結，比較顯毫，湯色紅濃，香氣濃郁純正，味道醇和，葉底是肥嫩褐紅。
二級
二級的茶葉尚顯白毫，湯色紅濃，香氣純正，葉底肥嫩。
三級
該級別的外形條索緊結，尚顯白毫，湯色紅濃，葉底是柔軟褐紅。
四級
該茶的外形緊結，湯色明亮，葉底是柔軟褐紅的。
五級
五級外形條索堅實，有些白毫，湯色是深紅色，味道醇和，香氣純正，葉底褐紅欠均勻，尚柔軟。
六級
該茶的外形條索尚緊實，湯色褐紅，葉底褐紅欠勻欠嫩。
七級
該茶條索肥壯，它的色澤褐紅，有些灰，湯色深紅，葉底褐紅欠勻，尚嫩。
八級
它的外形條索肥壯，色澤褐紅有些灰，湯色深紅，味道醇和，葉底褐紅欠勻，尚嫩。
九級
該茶葉外形條索粗大，色澤褐紅有些灰，湯色深紅，味道醇和，葉底褐紅欠勻，尚嫩。
十級
該茶的外形條索有些松，色澤褐紅有些花，湯色深紅，香氣味道平和，葉底褐紅有些粗。
