普洱茶除了生茶和熟茶的簡(jiǎn)單分類之外，大家對(duì)普洱茶更多的了解就是可以喝的古董，是可喝可存的一種茶類。且好的普洱只要存放得當(dāng)就會(huì)越陳越香，甚至還有升值的空間。茶界也有“藏新茶、品老茶”這一說(shuō)辭，普洱茶到底是老茶好，還是新茶好這個(gè)話題也一直是茶友們較為關(guān)注以及經(jīng)常討論的話題。
老茶好還是新茶好
首先我們來(lái)看新茶，從口感方面，來(lái)說(shuō)新茶刺激性稍大，苦澀味稍強(qiáng)，但新茶香氣高揚(yáng)顯著，生津回甘快，許多人就是喜歡新茶的苦澀度、刺激性、香氣等。從收藏的角度來(lái)看，現(xiàn)在很多老茶來(lái)路不明，于是想要自己存茶又怕被坑的茶友就會(huì)選擇新茶入手，且新茶價(jià)格透明。
其次再說(shuō)陳茶，陳茶經(jīng)過(guò)時(shí)間的轉(zhuǎn)化，基于普洱茶“越陳越香”的特點(diǎn)，適口性會(huì)更好一點(diǎn)，刺激性更小，苦澀度也比新茶淡很多，且古樹(shù)純料茶在存放得當(dāng)?shù)那闆r下，價(jià)值會(huì)越來(lái)越高，口感也會(huì)越來(lái)越好。如果單純從茶性及人體的接觸承受來(lái)看，一般來(lái)說(shuō)在干燥潔凈的環(huán)境下經(jīng)過(guò)一定年限存儲(chǔ)的普洱茶，其茶性經(jīng)過(guò)時(shí)間沉淀后有了一定的轉(zhuǎn)化，新茶的多酚類物質(zhì)會(huì)有部分降解及減少，新茶的生澀感、苦底會(huì)有所減少，口感的醇和度和適口性會(huì)提升。對(duì)于大部分新茶友及不太適應(yīng)普洱茶的人群了來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)存放的老茶接受度會(huì)更高一些。
以上是基于特定條件下，針對(duì)同等條件的新老茶比對(duì)。如果條件不對(duì)等，比如臺(tái)地老茶對(duì)比古樹(shù)新茶，那估計(jì)大部分還是認(rèn)為古樹(shù)新茶更好。年份重發(fā)酵熟茶對(duì)比新制古樹(shù)拼配發(fā)酵熟茶，從口感及價(jià)值對(duì)比來(lái)看，還是很多愿意選址古樹(shù)拼配發(fā)酵熟茶。說(shuō)得通俗一點(diǎn)就是，十年前的垃圾，十年后照樣還是垃圾。
老茶和新茶的口感、香氣，甚至體感都是不一樣的，就像生茶和熟茶各有千秋，很難說(shuō)誰(shuí)好誰(shuí)不好。可我們要注意的一點(diǎn)，沒(méi)有好的新茶就沒(méi)有好的老茶。
