一碗喉吻潤(rùn)， 二碗破孤悶。 三碗搜枯腸， 惟有文字五千卷。 四碗發(fā)輕汗， 平生不平事，盡向毛孔散。 五碗肌骨清， 六碗通仙靈。 七碗吃不得也， 唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。 蓬萊山， 在何處? 玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。
——唐·盧仝《七碗茶詩(shī)》
凡愛(ài)茶人，也許都聽(tīng)過(guò)《七碗茶詩(shī)》，是唐代詩(shī)人、著有《茶譜》、且被世人尊稱(chēng)為“茶仙”、“茶中亞圣”的盧仝在少室山茶仙谷茶仙泉隱居時(shí)所做的的七言古詩(shī)《走筆謝孟諫議寄新茶》中最精彩的部分，寫(xiě)出了品飲新茶給人的美妙意境，廣為傳頌。
由詩(shī)句可見(jiàn)，茶之于盧仝，不只是一種口腹之飲，茶似乎給他帶來(lái)一種非凡的境界，專(zhuān)心的喝茶竟可以趕走孤悶，拋開(kāi)平生不平事，拋卻名利，甚至帶來(lái)羽化登仙的絕妙體驗(yàn)。
茶葉，真的有這么神奇嗎？ 我想，歷史典籍的記載和現(xiàn)代科學(xué)的研究可以給我們帶來(lái)答案！
歷史典籍記載↓
①漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》：“茶味苦，飲之使人益思、輕身。”
②漢代《神農(nóng)食經(jīng)》：“茶茗久服，令人有力悅志?！?
③東漢華佗《食論》：“苦茶久食益意思?！?
④梁代陶弘景《雜錄》：“苦茶輕身?yè)Q骨?！?
⑤唐代陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴凝悶，腦疼目澀，四肢煩，百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也?！?
⑥唐代劉貞亮《茶十德》：“以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志。”
⑦宋代趙佶《大觀茶論》：“祛襟滌滯，致清導(dǎo)和”
⑧宋代吳淑《茶賦》：“夫其滌煩療渴，換骨輕身。”
⑨明代李時(shí)珍《本草綱目》：“茶苦而寒，最能降火，使人神思爽?！?
⑩明代許次紓《茶疏》：“常飲則心肺清涼，煩郁頓釋。”
從歷史典籍的記載，不難看出茶葉自古以來(lái)就有“清神”、“滌煩”、“悅志”、“破孤悶”等說(shuō)法，也就是對(duì)于人們精神層面的作用。
現(xiàn)代研究↓
①?gòu)默F(xiàn)代研究來(lái)看，茶葉中含有大量的芳香物質(zhì)，芳香物質(zhì)是可以使人鎮(zhèn)靜、愉悅，有助于消除憂郁、焦慮、煩悶、憤怒等情緒。
②研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有多種活性成分，其對(duì)于精神類(lèi)疾病的作用是咖啡因、L-茶氨酸和表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（EGCG）等成分共同作用的結(jié)果。
③茶氨酸被譽(yù)為“21世紀(jì)新天然鎮(zhèn)靜劑”，具有增強(qiáng)記憶、增進(jìn)智力、鎮(zhèn)靜、抗焦慮、抗抑郁等作用。歐陽(yáng)俊彥等研究表明茶葉中γ-氨基丁酸（GABA）能夠有效緩解雄性SD大鼠焦慮情緒。周月等通過(guò)CUMS法建立抑郁癥大鼠模型研究，發(fā)現(xiàn)γ-氨基丁酸聯(lián)合L-茶氨酸緩解焦慮及抗抑郁作用顯著。He等研究表明短時(shí)間內(nèi)反復(fù)口服GABA可顯著緩解應(yīng)激引起的焦慮反應(yīng)，同時(shí)還呈現(xiàn)出劑量依賴(lài)性。知名茶學(xué)專(zhuān)家、浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院副院長(zhǎng)、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛也曾指出：“為什么很多人都覺(jué)得我心態(tài)很好，這個(gè)主要的成分就是靠茶氨酸的，它能夠抗抑郁，能夠預(yù)防焦慮。我們做了很多的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體實(shí)驗(yàn)證明，多巴胺分泌會(huì)增加。什么時(shí)候會(huì)產(chǎn)生多巴胺，你們年輕人應(yīng)該知道的，跟喜歡的人在一起，覺(jué)得時(shí)間過(guò)得很快，談戀愛(ài)的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生多巴胺，多巴胺產(chǎn)生以后你就覺(jué)得愉悅很舒服，所以茶氨酸能夠安神鎮(zhèn)靜?！?/p>
④茶多酚對(duì)血管內(nèi)皮細(xì)胞有保護(hù)作用，能夠環(huán)節(jié)人的緊張情緒。
⑤咖啡堿對(duì)大腦健康的主要作用體現(xiàn)在對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮作用，可抗抑郁。目前許多的研究也表明，咖啡堿對(duì)大腦皮層有較強(qiáng)的刺激作用，能夠提高中樞神經(jīng)的名感謝，興奮中樞神經(jīng)，使神經(jīng)振奮，縮短神經(jīng)疲勞，疲乏減輕，有利思維，使工作效率和精確度提高。
如此好的茶葉，你愛(ài)了嗎？
柑普茶↓
那又有人問(wèn)，由柑皮（陳皮）和普洱茶結(jié)合而成的柑普茶，有這些作用嗎？
①陳皮柑普茶同時(shí)兼具新會(huì)陳皮和普洱茶的功效，其具有健脾養(yǎng)胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂減肥、養(yǎng)顏美容以及抗動(dòng)脈硬化、抗衰老、醒酒和抗抑郁抗焦慮的作用等。
②柑普茶不僅含有EGCG、茶氨酸等有益于抗抑郁抗焦慮的物質(zhì)，并且含有豐富的黃酮類(lèi)物質(zhì)，研究表明黃酮類(lèi)化合物對(duì)精神調(diào)節(jié)方面有顯著的影響，例如抗抑郁、抗焦慮、中樞抑制等。
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③Xiao等人通過(guò)應(yīng)用UPLC-Q-TOF和UPLC-MS技術(shù)，以及小鼠強(qiáng)迫游泳實(shí)驗(yàn)（FST）和懸尾實(shí)驗(yàn)（TST）測(cè)定動(dòng)物行為學(xué)研究，發(fā)現(xiàn)茶多酚、?酮類(lèi)化合物、茶?素、茶氨酸、咖啡酸、牡荊素等可能共同參與了柑普茶的抗抑郁作?。全生曬工藝對(duì)柑普茶獨(dú)特風(fēng)味的形成是必不可少的，生曬柑普茶的多種化合物提供了抗抑郁類(lèi)藥物的協(xié)同特性。
難怪有人說(shuō)，茶葉里有開(kāi)心因子！當(dāng)我們不開(kāi)心的時(shí)候，喝上一杯茶，也許就治愈了！
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