喝茶的朋友,應該多多少少都聽到或感受過“茶氣”這個詞。在茶桌上,也時常有某某茶“茶氣足”或“茶氣弱”之類的評論。
“茶氣”在品茶中,占有極重要的分量。甚至于,老茶人們往往以“茶氣”的強弱,來作為判斷一款好茶與老茶的指標。
中國是個茶事極為豐富的國度,泱泱大國中,盛產(chǎn)茶樹的疆土綿延數(shù)千里,茶葉的品種也多達數(shù)千種,對于“茶氣”的感知難免會有紛亂的感覺。
一泡茶品飲下來,有的茶友渾身發(fā)熱,有的茶友不停打氣嗝,有的人能清楚的感受到茶氣在體內(nèi)游走,但有的人卻毫無感覺。
且看“茶仙”盧仝的《七碗茶》詩句:
一碗喉吻潤,二碗破孤悶。
三碗搜枯腸,惟有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗,平生不平事,盡向毛孔散。
五碗肌骨清,六碗通仙靈。
七碗吃不得也,唯覺兩腋習習清風生。
可以說,盧仝的《七碗茶》代表著“茶氣”宣泄的最高境界,可遇不可求。
可茶氣到底為何物?茶氣足又有什么樣的感覺呢?
關于“茶氣”的一些相關說法
1、氣是茶葉自身毛料的香氣,所以很多人品茶之前要拿鼻子聞一聞毛料或者餅的味道。
2、茶氣是茶葉出湯后在蓋碗上的氣味,是在頭兩道洗茶以后留在茶杯中的香氣,很多人也在品茶的時候會通過這個鑒別品質(zhì)。
3、茶氣是茶葉喝下去以后帶給身體本身的一種氣。譬如普洱茶,有一種說法是普洱茶當中的豐富內(nèi)質(zhì)可以疏通經(jīng)絡,排毒養(yǎng)顏,人就會流汗,發(fā)熱,犯困等等。
4、茶氣,實質(zhì)是茶進入人體后引起的藥理作用與人的精神活動相結合的綜合作用,即有形的茶通過無形的氣作用到人體相關部位而引起的人體和精神方面的感知。
大多數(shù)茶友最初的“茶氣”體驗,多表現(xiàn)為喝完茶之后身體會發(fā)熱出汗。這個階段其實體驗到的不是茶氣本身,而是茶氣和身體互動后身體的表層變化。
有的茶友喜歡用打嗝來證明茶氣足,更有甚者,一泡茶下來嗝聲如雷,翻云復雨,可實際上,喝茶打嗝可能是胃氣上逆的癥狀,是胃氣瘀滯或胃寒的表現(xiàn)。
也可能是因為茶喝的太快,或者太多,胃一下子消化不了,所以上逆,通知你夠了,不喝了,就好像飯吃飽了也打嗝。你就知道,嗯,不能再吃(喝)了!
“茶氣”作為一種喝茶的個人主觀體驗,由于每個人身體狀況不同,敏感度不同,自然產(chǎn)生諸多的不同感受。
關于“茶氣”感受的幾種類型。
一、沒有感受
就是---“完全沒感覺”。同一個茶桌同一壺茶,別人對這款茶的茶氣贊嘆不已,可自己卻沒有什么感覺,或者感覺不那么強烈,然后就覺得這些人是在故弄玄虛。造成這樣的情況,可能有三個原因:
1、缺乏引導。剛進入茶界的小伙伴們,有可能對茶的理解不夠深,或者根本不懂,但是,如果在有經(jīng)驗、有理解的茶友引導下,比如全身哪里發(fā)熱、冒汗等,此時再結合自身的體驗,你就會感覺到在身體里的茶氣。
(ps:當然,那些不懂裝懂,故弄玄虛的假大師除外)
2、體內(nèi)循環(huán)不佳。有些人感受不到茶氣,可能是因為身體的原因,所以我們要注意平時的作息規(guī)律,多鍛煉身體,從而促進身體的循環(huán),才能毫無障礙的感受茶氣。
3、飲食問題?,F(xiàn)在很多人喜歡吃油炸、辛辣的刺激性食物,里面有各式各樣的添加劑等,久而久之,對身體造成負擔。
二、混淆感受
這種屬于不能確切的知道自己的感覺是否屬于茶氣范圍類。以為茶氣,就是茶的香氣強弱、茶湯濃淡、口感強烈與否、苦澀等。其中最容易混淆的就是以下兩點:
1、通常,熱茶喝下去會有熱觸感,如果一杯接一杯喝熱水,也會出汗,但熱量來得快,退得也快。且喝熱水出汗多為身體正面的胸腹之間,背部很難出汗,而喝茶更多是后背脊柱出汗。
身體正面的皮膚更加貼近消化道,感受到熱量不足為怪;而背部,尤其是脊柱,隔著很多肌肉和骨骼,這一定程度上說明,茶氣除了能夠攜帶熱量之外,其主要功效還是滲透和疏通。
2、“上頭”并不代表茶氣足。很多人認為茶氣從后腦往上躥就說明茶氣足,這其實是人體對該茶湯適應程度低,譬如有的很苦澀的茶,喝完后也會滿頭出汗,但出完后則會有虛脫感,或者頭暈等不適。而自然的好茶,雖然感覺強烈但令人舒適,整個后背是均勻出汗。
三、身體感受
茶氣是無形的,也是客觀存在的,有經(jīng)驗的人都有體會,有形的茶,通過無形的氣,進入人體內(nèi)部,作用于人體相關部位,而引起的人體知覺的變化,由這種知覺的變化大小,來確定茶氣的強弱。
具體來說,除了能夠感受到強勁口腔感覺外,還能感受到熱氣在體內(nèi)溫流、激蕩升騰、毛孔松馳微張、微汗、打嗝、排氣等身體感覺,這是茶氣和身體互動后,產(chǎn)生的身體表層變化。如果茶氣達到了一定強度感覺,這種感覺就愈加強烈;相反,如果喝茶品茗時上述感受不強烈則說明茶氣弱。
自然的好茶,其熱量是自上而下貫通,會在丹田處聚集,先沉而后再升騰,雖升騰但始終有根,雖強烈但令人舒適,整個前面持續(xù)發(fā)熱,且整條脊柱均勻出汗者為正。這是茶氣和人體互動的過程,代表身體的經(jīng)絡越通暢,對茶氣的體驗就會更加強烈。
(ps:前提是在氣候不冷不熱,人也正好不饑不飽,飲道通暢等條件下。不然會你吃飽了也會打嗝,喝熱水,或者天氣熱也會出汗)
四、精神感受
把所有的滋味和體感都拿掉之后,才是“氣”的部分,與精神層面的活動有關。
精神感受的“茶氣”,也即“氣韻”、“氣場”之“氣”,與欣賞和解讀書法、畫作、詩作時所說的“氣”,當同屬一類。它受到主體的情緒、境遇、認知水平,以及周圍環(huán)境、氛圍等的影響。
這個類型的感受,不僅需要比較好的身體狀態(tài),還需要一顆安靜、平和的心。
回想一下,我們在平常的生活中,是不是連自己賴以生存的呼吸都很難注意到呢?而學茶,識“氣”,可以讓我們更好的關注自己的內(nèi)心。
“茶氣”的感受的確是非常個人化的,看完這篇文章,茶友們覺得,自己對于茶氣的感受屬于哪一種呢?
五、體驗茶氣
茶氣的自身也有強弱厚薄,除了文化結構外,與物理結構關系重大。
所有的茶都有茶氣,一般來講,老茶中的茶氣較濃郁,因為陳放的時間長,酵化的物質(zhì)豐富,這就使老茶的回甘和韻味更飽滿。還有,因為工藝的不同,各類茶氣的回應速度和持久度也會不同。
而體驗茶氣,我們茶百科人建議,通常宜在晴天申時(下午三點至五點)進行,其實正值兩餐之間,眾人行談之際,其時氣候不寒不熱,人也正好不饑不飽,飲道通暢,耗蓄平衡,此時飲茶,體驗最接近客觀,從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來講,申時是一天中膀胱經(jīng)最旺的時刻,此時也是最適合喝茶養(yǎng)生的時段。
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