? 為什么能抗癌、抗突變？ ?
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答：癌癥是當(dāng)前世界上引起人類死亡率極高的疾病之一。自20世紀(jì)70年代后期，世界各國的科學(xué)家先后發(fā)現(xiàn)茶葉或茶葉提取物對多種癌癥的發(fā)生具有抑制作用。
茶葉抗癌、抗突變的機(jī)理有幾種：
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一是抑制和阻斷致癌物質(zhì)的形成。中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的研究表明，各種共對人體致癌性亞硝酸基化合物的形成均有不同程度的抑制和阻斷作用，其中黑茶活性較高，優(yōu)于花茶、烏龍茶和紅茶。
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二是抑制癌物質(zhì)與DNA共價結(jié)合。安化黑茶中的兒茶素抑制對癌癥具有促發(fā)作用的酶類（如鳥氨酸脫羧酶、蛋白質(zhì)激酶C、脂氧合酶和環(huán)氧合酶等）活性，促進(jìn)具抗癌活性的酶類（如谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶等）活性。
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三是顯著抑制癌細(xì)胞增殖和轉(zhuǎn)移。兒茶素類物質(zhì)具有很強(qiáng)的消除自由基的能力，而人體內(nèi)過剩的自由基也是癌癥發(fā)生的主要原因之一，清除自由基也是抗癌、抗突變的一個重要機(jī)制。
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湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、中國著名茶葉專家劉仲華等利用高通量篩選技術(shù)，發(fā)現(xiàn)安化千兩茶的提取物對胃癌細(xì)胞、肝癌細(xì)胞的擴(kuò)散有抑制作用。黃建安等2009年的研究發(fā)現(xiàn)，黑茶具有良好的抑制消化道腫瘤細(xì)胞生長的作用。
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? ? 為什么能殺菌、消炎？ ?
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安化黑茶湯色的主要組成分是茶黃素和茶紅素，它是茶多酚由微生物氧化縮合而成的產(chǎn)物。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基消除劑和抗氧化劑，而且具有抗癌、抗突變、抑菌抗病毒、改善和治療心腦血管疾病、治療糖尿病等多種生理功能；研究表明，茶黃素對肉毒芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。茶黃素對流感病毒的侵襲有一定的抑制作用，還發(fā)現(xiàn)茶黃素具有抑制輪狀病毒和腸病毒的感染作用，對牛狀病毒、冠狀病毒等也有一定效果。
從古至今安化民間有用安化黑茶濃湯或茶渣，涂洗燙傷或敷傷處，能消炎、殺菌解毒，促傷口愈合。用安化黑茶消解因熱毒引起的咽喉腫痛、黃腫瘡、瘡瘺等癥狀有效。民間有用安化黑毛茶陪葬的習(xí)俗，就是因?yàn)榘不诓栌袣⒕栏淖饔谩?/p>
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? ? 為什么能助消化，增強(qiáng)腸胃功能？ ?
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答：安化黑茶有效成分在抑制人體腸胃中有害微生物生長的同時，又能促進(jìn)有益菌（如乳酸菌）的生長繁殖，具有良好的改善腸道微生態(tài)環(huán)境、調(diào)理腸胃功能的作用。
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安化民間有利用陳年安化黑茶治療腹脹、不消食、止泄的傳統(tǒng)習(xí)俗，這既是茶農(nóng)的體驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)，又是現(xiàn)代研究是有其科學(xué)根據(jù)的。
安化黑茶是最好的胃動力助動飲料。安化黑茶渥堆（發(fā)酵）過程中增加了黑茶中有效營養(yǎng)物質(zhì)以及對人體有養(yǎng)生保健作用的物質(zhì)。劉仲華教授等的研究證實(shí)，安化黑茶（茯茶）能一定程度地促進(jìn)有益菌的增殖，同時有效地抑制有害菌群的繁殖，起到了平衡腸道菌群和調(diào)理腸胃的功能。研究發(fā)現(xiàn)，安化黑茶中的兒茶供需化合物和茶葉皂甙對口腔細(xì)菌、螺旋桿菌、大腸桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、葡萄球菌等多種病原菌的生長有殺滅和抑制作用，因而具有顯著的消滯脹、止泄和消除便秘的作用。浙江大學(xué)茶學(xué)系教授屠幼英研究論證：安化黑茶對人體消化系統(tǒng)的促進(jìn)作用，是最好的胃動力助動飲料。南寧師范高等?？茖W(xué)校韋友歡等專家試驗(yàn)表明：黑茶中的黃烷醇類化合物能增強(qiáng)消化道的蠕動，有助食物消化。
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安化黑茶的調(diào)理腸胃功能使其成為現(xiàn)代人生活所倚重的保健食品。
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? ? 為什么能補(bǔ)充膳食營養(yǎng)？ ?
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答：安化黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成分，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。相比其他茶類，采用較為粗老尤其是采用“青、中、壯”級次的茶葉原料制作的安化黑茶中的某些礦質(zhì)元素含量較高，如猛、硒、鐵等。安化黑茶中的適度氟元素對防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯效果；硒能刺激免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)人體對疾病的抵抗力；鐵是紅血球中血紅素的重要成分，在血紅蛋白合成上起活化劑的作用，從飲安化黑茶中不斷補(bǔ)充鐵對造血、活血化瘀的以及防治貧血病有較大的作用；鎂是人體不可缺的微量元素，它在保護(hù)人體心血管、預(yù)防心臟病、抵抗輻射危害等方面具有積極作用。
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西北地區(qū)的居民主食牛羊肉、奶酷等，飲食中缺少蔬菜和水果，長期飲用安化黑茶，是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來源，所以有“不可一日無茶”之需求。
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還能利尿解毒，降低酒毒害和除煙氣中的自由基，降低煙氣對人體的毒害作用。
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安化黑茶對于重金屬毒物，茶多酚有很強(qiáng)的吸附作用，因而多飲茶還可緩解重金屬的毒害作用。
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安化黑茶是飲料，有養(yǎng)生保健功效能，但不是包治各類疾病的靈丹妙藥，其養(yǎng)生保健功能，也因各自身體健康狀況的不同而有所不同。
