黃金芽的氨基酸含量高于安吉白茶。據(jù)浙江大學(xué)和中國農(nóng)科院茶葉研究所分別于1989和1993年測定表明：安吉白茶氨基酸含量在6.19-6.92%，比普通綠茶高1倍；另根據(jù)研究測定，黃金芽中氨基酸含量普遍高達(dá)9%，因此，對于兩者而言，黃金芽的氨基酸含量更高。
安吉白茶好喝還是黃金芽好喝
安吉白茶和黃金芽的干茶香型十分相近，口感區(qū)別明顯。黃金芽的氨基酸含量高達(dá)9%，安吉白茶則達(dá)10%，氨基酸含量高，意味著茶湯相對較鮮爽。所以鮮爽度方面，安吉白茶和黃金芽雖皆有綠茶鮮爽的特點，但安吉白茶會比黃金芽更加鮮爽一些。而回甘方面，黃金芽要比安吉白茶明顯許多，口感更加甘甜。所以這兩者沒有絕對意義上的哪個更好喝，主要還得看個人喜好。
黃金芽與安吉白茶區(qū)別
1、變異原因不同
安吉白茶和黃金芽都屬于茶樹變異品種所產(chǎn)的茶葉，二種茶樹品種變異的原因不同，安吉白茶是低溫敏感型造成葉綠素缺失而白化，黃金芽是由于光合作用合成了胡蘿素增多葉面發(fā)黃。
安吉白茶：安吉白茶屬于低溫敏感型白化品種，只有在溫度低于23℃時，新梢的芽葉才是白色。
黃金芽：黃金芽屬于光照敏感型白化品種，陽光下全身金黃，遮蔭下葉片卻呈綠色。
安吉白茶會隨著溫度的變化而變換葉色；而黃金芽的性狀穩(wěn)定，春，夏，秋三季新梢均呈金黃色，宛如油菜花開，極具觀賞性。
2、葉脈葉底不同
安吉白茶與黃金芽，都是按照綠茶的加工工藝制作而成，所有干茶外形相似度很高，主要的區(qū)別就是在葉脈與葉底上。
安吉白茶：安吉白茶的主葉脈是綠色的，沖泡后葉脈更明顯，安吉白茶的葉底，黃中帶點綠色。
黃金芽：黃金芽的葉脈和葉片是一個顏色，整體顏色統(tǒng)一，不仔細(xì)看，是很難看出葉脈的，黃金芽的葉底，黃色比較明顯。
3、滋味口感不同
安吉白茶：安吉白茶的香氣就比較高昂而帶有蘭花香，沖泡后茶湯呈現(xiàn)偏黃色，茶葉中氨基酸含量高，茶多酚含量低，口感鮮爽，與黃金芽相比安吉白茶的滋味更加鮮爽一些。
黃金芽：黃金芽的香氣更加的柔和細(xì)膩，令人沁人心脾，口感更是沖人心底的芬芳，沖泡后茶湯呈現(xiàn)偏綠黃色，口感鮮爽，與安吉白茶比黃金芽的回甘要明顯許多。
