耐泡的茶就是好茶，不耐泡的茶就不是好茶，很多人在買(mǎi)茶時(shí)都會(huì)問(wèn)，你的這個(gè)茶葉能泡幾次。店家剛好賣(mài)普洱茶，不假思索的跟你說(shuō)，你放心，這個(gè)茶非常耐泡，可以泡一天，是真的好，耐喝得很?。。?！
普洱茶耐泡性的5大因素
1、茶葉原料的老嫩度
一款茶葉耐泡不耐泡是很多茶友買(mǎi)茶時(shí)會(huì)關(guān)注的問(wèn)題，特別是對(duì)于普洱茶，更是要要求耐泡性一定要好。但普洱茶的耐泡度是多方面決定的。首先就是原料的老嫩度，這個(gè)很好理解。我們平時(shí)喝綠茶，特別是高等級(jí)的綠茶，全是芽頭，但這種綠茶它不耐泡，一般玻璃杯泡兩次后，就明顯感覺(jué)滋味淡了。而普洱茶一般的采摘的標(biāo)準(zhǔn)是一芽二三葉，有芽有葉有梗，這樣耐泡度自然就提升了。茶梗的質(zhì)地比芽頭、葉片硬，相對(duì)于葉片來(lái)說(shuō)耐泡度卻更高。
2、樹(shù)齡、生態(tài)
相對(duì)來(lái)說(shuō)，茶樹(shù)樹(shù)齡越大，根系越深，所吸收到的物質(zhì)越豐富，所產(chǎn)芽葉滋味越濃厚，耐泡度越高。茶樹(shù)的生態(tài)好、海拔高、土壤肥沃，所產(chǎn)的茶葉芽葉肥厚，內(nèi)質(zhì)豐富，也就更耐泡些。
3、揉捻、發(fā)酵
茶葉的耐泡度好不好與制作時(shí)的揉捻程度有關(guān)，揉捻越重，茶葉細(xì)胞壁破壞越重，在沖泡時(shí)，水浸出物就更快，自然耐泡度就低。而對(duì)于熟茶的發(fā)酵來(lái)說(shuō)，一般發(fā)酵程度越高的茶因發(fā)酵過(guò)程中水浸出物含量降低會(huì)表現(xiàn)得更不耐泡。
4、茶葉完整度
茶葉的完整度，也決定著茶葉耐不耐泡，相信很多茶友都深有體會(huì)。茶葉在撬取時(shí)，撬的越碎，茶湯的滋味出的更快，但也不是很耐泡。茶葉越碎，與水的接觸面越大，沖泡碎茶，很容易就泡成濃茶，后面再泡幾泡就沒(méi)味了，所以沖泡普洱茶時(shí)，撬茶也是個(gè)關(guān)鍵的步驟。
5、沖泡方式
普洱茶的耐泡性與茶葉的沖泡方式也有很大的關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)，沖泡溫度越高，內(nèi)含物質(zhì)越容易浸出，茶葉越不耐泡。同時(shí)，投茶量越少，而注水量越多，茶葉也就越不耐泡。反之，投茶量越多，水量越少，則越耐泡。
通過(guò)以上五點(diǎn)可以知道，普洱茶的耐泡度越好，茶葉有可能品質(zhì)就好，但這不是一定的。影響茶葉品質(zhì)的因素很多，我們不能因?yàn)槟团莶荒团菥蛠?lái)否定一款好茶，我們還得理性來(lái)看，切不可混淆等同。
