巖茶的眾多山場(chǎng)中，正巖山場(chǎng)一直以來備受矚目，而有一個(gè)山場(chǎng)挺委屈，這個(gè)山場(chǎng)以產(chǎn)肉桂為主，關(guān)注度倒也不低，卻始終被另一個(gè)山場(chǎng)壓制著。
今天，要為大家介紹的山場(chǎng)就是馬頭巖，馬頭巖以種植肉桂為主，人稱“馬肉”，而壓制它的老大哥就是聞名遐邇的牛欄坑。
因?yàn)椤芭Ｈ狻钡拇嬖?，“馬肉”多年來隱忍著，背負(fù)著“千年老二”的名號(hào)。巖茶江湖風(fēng)云變幻，“馬肉”能否逆襲，我們拭目以待。
地理位置
比較有趣的是，馬頭巖因形似馬頭而得名，五座峰巖一字排開，像五匹駿馬，一聲令下，就要奔騰而出，因此人們也叫它“五馬奔槽”。
曾有詩人見到此番景象賦詩一首，《馬頭巖》詩云：“怪石崢嶸似馬頭，巍然不動(dòng)幾千秋。莓苔深鎖疑毛長，霧雨常蒸若汗流。金勒午拋芳草徑，玉鞭春落綠楊溝。曾清西北風(fēng)塵警，歸臥華陽得自由。”
馬頭巖的勢(shì)力范圍很廣，里面的小山場(chǎng)有著不同的細(xì)分，有山崗、窠、峰、谷地、溝壑等小地形，大致可分為：三花峰、桃樹窠、貓耳石、云峰等幾個(gè)區(qū)域。因此，馬頭巖所產(chǎn)的肉桂特征并不能一概而論，更能滿足茶友們不同的口味需求。
微域氣候
馬頭巖的微域氣候比較特別，與“三坑兩澗”有著較大的差別。馬頭巖內(nèi)多開闊地，不像坑澗地形那樣陰濕，一些茶樹正好長在了巖崗上，光照充足，有利于形成茶葉芳香物質(zhì)，比較好做，容易出高香。再加上武夷山雨水豐沛，氣候溫和，無極端天氣，馬頭巖所產(chǎn)的茶青質(zhì)量穩(wěn)定且特征明顯。
土壤條件
與之前分析過的正巖山場(chǎng)一樣，馬頭巖的土壤條件也屬上乘，土壤含砂礫量較多，土層肥厚，土質(zhì)疏松，通氣性強(qiáng)，利于排水與物質(zhì)交換。
但前文也有提及，馬頭巖的范圍較廣，土壤性質(zhì)也會(huì)有所差異?？偟膩碚f，以風(fēng)化巖、砂礫壤為主，夾雜著半風(fēng)化巖與半黃壤土。
代表品種
馬頭巖的代表品種那當(dāng)然是肉桂，“馬肉”質(zhì)量?jī)?yōu)、特點(diǎn)多、產(chǎn)量穩(wěn)。由于肉桂本身的適應(yīng)性較強(qiáng)、制優(yōu)率高，通俗點(diǎn)講，就是不挑食、好養(yǎng)活。武夷山政府大力支持肉桂的栽種，甚至是以發(fā)放補(bǔ)貼的形式鼓勵(lì)茶農(nóng)種植肉桂。
而馬頭巖具備了良好的生態(tài)環(huán)境，山場(chǎng)主人們?cè)谶@里精心培育肉桂，“馬肉”與“牛肉”最大的不同在于，“牛肉”更清幽內(nèi)斂，“馬肉”更霸氣凜然。如果想喝到香氣辛銳，桂皮香顯的肉桂，建議選擇“馬肉”。
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